鰤を昆布締めにしたあと岩塩をふり、バーナーで炙ったやつを、スライスした大根で挟んで、ボッタルガパウダーをかけただけ。
■材料
・ぶり（食べたいだけ）
・大根（食べたいだけ）
・ボッタルガパウダーもしくはカラスミ（適量）
・岩塩（適量）
・昆布（適量）
・酒（適量）
■作り方
1.酒で濡らした昆布に、ぶり刺身をおいて〆る。
2.〆たぶりに岩塩をふって炙る。
3.薄く切った大根でぶりをはさんで、ボッタルガパウダーをかけて完成。
■まとめ
ワインでも日本酒でも。
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