秋冬メニュー。主に晩秋からのメニューか。生栗を剥いて丸のままのやつと刻んだものを用意して、こってりソースにしてほっこり食らうやつ。パッパルデッレじゃなくてもパッケリやリガトーニでもいいな。
■材料
・パッパルデッレ(食べたいだけ)
・生栗(食べたいだけ)
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・舞茸(食べたいだけ)
・ゴルゴンゾーラチーズ(適量)
・生クリーム(適量)
・塩(適量)
・オリーブオイル(少量)
・白ワイン(適量)
■作り方
1.生栗を剥いて丸のままのものと刻んだものを作っておく。
2.少量のオリーブオイルで栗と適当に切った鶏もも肉と舞茸を炒め、軽く塩をふったのち、一旦外にだす。
3.少量のオリーブオイルで刻んだ栗を加えたのち、白ワインを加えたのち、パスタの茹で汁をも加えて煮ながらゴルゴンゾーラチーズを溶かし、生クリームを加える。塩で味を調整。味見してみてチーズの塩分だけで良さそうだったらそれでいく。
4.茹でたパッパルデッレと、取り出した具材を加えて絡め、盛り付けて完成。
■まとめ
ちょっと手は込んでいるが、美味い。
Amazon.co.jp