［レシピ］野菜野郎飯流・せりと牡蠣の湯豆腐、しめの豆腐ご飯
芹の牡蠣の時期になったらやっておくれ。美味いから。ポン酢じゃなく、美味い醤油をさっとかけて食べるんだ。締めに、ご飯とともに食べるのも、またいい。 ■材料・昆布（適量）・豆腐（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・芹（食べたいだけ）・醤油（適...
2019-06
［レシピ］野菜
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・豆ごはん
割と事あるごとに作ってる豆ごはん。 今回は、出汁と醤油で炊き上げてます。 ■材料・米（食べたいだけ）・グリンピース（食べたいだけ）・鰹節と昆布でとった出汁（適量）・醤油（適量）・酒（適量） ■作り方1.出汁に醤油と酒を加えた煮汁でグリンピー...
［レシピ］焼き物野郎飯流・焼きしいたけに醤油とグラスフェッドバター
鉄板レシピだな。 いい生シイタケに、まともな醤油とグラスフェッドバター。それだけ。 うまけりゃ、これでいいんだよ。 ■材料・まともに美味い生しいたけ（食べたいだけ）・真っ当な醤油（適量）・グラスフェッドバター（適量） ■作り方1.しいたけを...
［レシピ］煮物野郎飯流・低温調理の蛸の柔らか煮
生蛸って手軽には手に入らなくて、だいたい加熱済のものが入ってくることが多い。しっかりたこを叩いて筋繊維を壊して無糖炭酸水を入れて低温調理で煮ればまぁなんとかなるかなぁというそういうやつ。めっちゃ柔らかいやんって感じにはならんけど、まぁそこそ...
［レシピ］鍋野郎飯流・牛モツ鍋
もつ鍋レシピはちょいちょいあるのだが、 今回は、いい肉屋でいい牛モツ（シマチョウ）をたっぷり手に入れたので、その旨さを堪能しつつ、食べ疲れない牛モツ鍋を作りました。キャベツやらニラがもりもり戴けます。 ■材料 ・牛もつ（シマチョウ、食べたい...