2021-05-03

愛知県産天然はまぐりの蓬莱泉を使った酒蒸し

はまぐりを買ってきたから酒蒸しにしてくれと言われて渡されたのが、愛知県産の天然物のはまぐり。有名な桑名のはまぐりとエリアが近いのもあってか。肉厚で旨味の強いはまぐり。そこに合わせるのはレモンじゃなく、地モノのミニトマトと風味づけにニンニク少...

［レシピ］蒸し物［レシピ］魚介

碧南新川・五平餅品の字、秘伝のタレが美味い中津川系の五平餅

俺みたいな愛知の人間ってのは、五平餅といえば結構ポピュラーなもんで食べる機会もそこそこあるのですが、岐阜・中津川系の五平餅ってのはちょっと珍しい。それもそのはず、店主は恵那市出身。その当地の五平餅っていうふうになると、一般的なのが草鞋型。中...

［レストラン訪問］甘いもん

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