愛知県産天然はまぐりの蓬莱泉を使った酒蒸し

はまぐりの酒蒸し [レシピ]蒸し物

はまぐりを買ってきたから酒蒸しにしてくれと言われて渡されたのが、愛知県産の天然物のはまぐり。有名な桑名のはまぐりとエリアが近いのもあってか。肉厚で旨味の強いはまぐり。そこに合わせるのはレモンじゃなく、地モノのミニトマトと風味づけにニンニク少量に、酒は蓬莱泉。贅沢だな。罰当たりだな。でも美味しいならいいんだ。ニンニク以外は全て愛知県のモノでやってます。

■材料
・愛知県産天然はまぐり(食べたいだけ)
・日本酒(関谷醸造・蓬莱泉、適量)
・ミニトマト(適量)
・ニンニク(1かけ程度)

■作り方
1.はまぐりの殻の部分をよく洗っておく。砂出しに関しては購入元で要不要を確認。潮干狩りとかでとってきたなら必ず砂出しを。

2.1とともにへたをとったミニトマトと潰してざっくり切ったニンニクを鍋に加える。

3.蓬莱泉(日本酒)をたっぷり入れて蓋をして火にかけ、はまぐりの殻があいたら盛り付けて完成。

当然なんですが、汁が美味い。
まぁなんと申しますか、
罰当たりなレシピです。

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