レシピ

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焼き物

野郎飯流・パリっと焼いたチキンソテーにトマトジャム

塩の効いたチキンソテーを、トマトジャムをソースにして食べる。塩味とトマトジャムの甘みのバランスがよくて、美味い。トマトジャムは自作してもいいし市販のものでもいい。俺は今回は市販のものを使いました。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・...
前菜

野郎飯流・焼き野菜のマリネ

持ち寄り会のときに持っていった品。野菜はまとめて焼かず、それぞれに適した火入れを施し、最終的にマリネ液で漬け込む。野菜が、止まらない。 ■材料・パプリカ(食べたいだけ)・エリンギ(食べたいだけ)・トマト(食べたいだけ)・茄子(食べた...
野菜

野郎飯流・焼いた葱とスティックセニョール、マグロ赤身の前菜 ボッタルガたっぷりがけ

名前をつけようにも、つけようがない。そういう前菜です。どっちかといえばイタリアンです。手間はあんまりかけてないので、いい食材と出会ってくださいっていう、そういう一皿です。 ■材料・まぐろ赤身(食べたいだけ)・スティックセニョール(食...
焼き物

野郎飯流・とんとろ焼きそば

作って食べてみて思いました。これは、腹すかしさん用でかつ、がっつり系が好きな人向けです。ふつうの状態で食べると、美味しいんだけど飽きます。 ■材料・焼きそば用の蒸し麺(食べたいだけ)・とんとろ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)...
蒸し物

野郎飯流・かきとほうれん草とわかめの蒸し風呂

鍋にほうれん草とわかめと牡蠣とゆずをつめて、酒と白醤油をかけて蓋して加熱。蒸すだけで完了する料理。 ■材料・かき(食べたいだけ)・わかめ(食べたいだけ)・ほうれん草(食べたいだけ)・ゆず(適量、レモンでもいい)・酒(適量)・白醤油(...
ごはんもの

野郎飯流・ベーコンとにんにくとほうれん草の優しい味わいのリゾット

米と野菜とベーコンを炒めて、出汁をはって炊いて作るリゾット。出汁は、ベジブロスを使ってさっぱり仕上げてます。ベジブロスは、野菜くずがでたときに作ればいい。ないなら無理せず固形ブイヨンとかでもつかえばいいです。 ■材料・米(食べたいだ...
焼き物

野郎飯流・鰆のソテー、椎茸バターソース

魚って、焼けばだいたい美味しいが、ソースとかでいろいろ味変したくなる。たまたましいたけがたくさんあったので、これをすりつぶして、バターと合わせてソースにしてみようとおもった。それが、こちら。 ■材料・鰆(食べたいだけ)・しいたけ(仕...
焼き物

野郎飯流・焼きカラシナにカッテージチーズ

ちょっと焦がすレベルでとオリーブオイルで焼くカラシナ。葉物だったらだいたい置き換えできる。そこに塩をふってカッテージチーズをあわせるシンプルさ。なかなか美味しい。 ■材料・カラシナ(食べたいだけ)・カッテージチーズ(食べたいだけ)・...
おつまみ

野郎飯流・カリカリに焼いたコンビーフにマヨネーズと黒胡椒

料理名がまったく気合入ってません。コンビーフを焼いてカリっと仕上げたところに、マヨネーズと黒胡椒をかけただけですから。もう、単なる酒のつまみです。 ■材料・コンビーフ(食べたいだけ)・マヨネーズ(適量)・黒胡椒(適量)・サラダ油(少...
汁物

野郎飯流・ほうれん草とベーコンだけのシンプルなコンソメスープ

朝食用のスープをさくっと作るためのレシピ。玉ねぎあっても美味いとは思うけど、とりあえずざく切りでなんとかなればいいやっていうそれぐらいの気持ちでやるので、ほうれん草とベーコンだけでいいかなという結論。胃に優しいけど、ちゃんともりもり食べて...
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