［レシピ］汁物野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、究極にシンプルなキャベツのスープ
鰹節と昆布で丁寧に濃い目のだしをとり、それでキャベツを煮て、塩で味付けする。本当にたったこれだけ。これだけで相当に美味いスープができます。シンプルゆえに難しい。でも、文章でかくと、これがまた簡単にみえちゃうんだよなぁ。まぁ簡単なんだど。■材...
［レシピ］野菜
［レシピ］汁物
［レシピ］前菜野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会の前菜５品（キャロットラペ・紫キャベツのマリネ・白インゲン豆＆脱水した鰤のボッタルガがけ・きのこのバルサミコマリネ）
ここ数年、俺の飯を食らう会を年１とかでやってるわけだけど、ここから数回はそのとき作ったレシピを書きます。10人以上を、ドリンクとか皿洗いを手伝ってもらっているとはいえ、一人で料理を出し切るのは結構大変。都内某所に、鉄板もあるなかなかいいスペ...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だいこんの葉と皮の生姜が香る甘くないきんぴら
だいたい捨てる人が多いだいこんの葉と皮を、醤油と生姜で味付けして油で炒めるだけ。美味しい。■材料・だいこんの皮と葉（食べたいだけ）・生姜（適量）・醤油（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.だいこんの葉と皮を適当に切って、サラダ油で炒める。2...
［レシピ］焼き物野郎飯流・下仁田ネギのバター醤油焼き
バター醤油でやったら、だいたいなんでもうまいんだが、下仁田ネギでやったら、これまたいいんだよ。■材料・下仁田ネギ（食べたいだけ）・バター（好きなだけ）・醤油（好きなだけ）■作り方1.下仁田ネギを適当に切って、バターで焼く。2.醤油をかけて絡...
［レシピ］前菜野郎飯流・焼き野菜のマリネ
持ち寄り会のときに持っていった品。野菜はまとめて焼かず、それぞれに適した火入れを施し、最終的にマリネ液で漬け込む。野菜が、止まらない。■材料・パプリカ（食べたいだけ）・エリンギ（食べたいだけ）・トマト（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・...
［レシピ］野菜野郎飯流・焼いた葱とスティックセニョール、マグロ赤身の前菜 ボッタルガたっぷりがけ
名前をつけようにも、つけようがない。そういう前菜です。どっちかといえばイタリアンです。手間はあんまりかけてないので、いい食材と出会ってくださいっていう、そういう一皿です。■材料・まぐろ赤身（食べたいだけ）・スティックセニョール（食べたいだけ...
［レシピ］焼き物野郎飯流・焼きカラシナにカッテージチーズ
ちょっと焦がすレベルでとオリーブオイルで焼くカラシナ。葉物だったらだいたい置き換えできる。そこに塩をふってカッテージチーズをあわせるシンプルさ。なかなか美味しい。■材料・カラシナ（食べたいだけ）・カッテージチーズ（食べたいだけ）・オリーブオ...
［レシピ］野菜台北で買ってきたからすみと、大根という鉄板の組み合わせ
台北・西門あたりにある食材屋『伍宗行（ウーツォンハン）』で、中華な食材をいろいろ買ったのだが、やはり購入は絶対だなと思うのは、からすみ。で、買ってきたからすみと、だいこんというまぁ絶対間違いのない組み合わせをやるわけだ。そうしたら、もうそり...
［レシピ］焼き物野郎飯流・春菊のオリーブオイル焼き、ボッタルガまぶし
しっかりめに焼いた春菊にさっと塩をふって、ボッタルガをまぶしたというシンプルなやつ。シンプルも大事よ。そもそもシンプルなレシピばっか野郎飯は出してますけど。■材料・春菊（食べたいだけ）・ボッタルガ（適量）・塩（適量）・オリーブオイル（適量）...
［レシピ］サラダ野郎飯流・サラダほうれんそうとカッテージチーズのシンプルなサラダ
切って盛ってかけるだけ。これでうまければいい、シンプルシリーズ。かけるオリーブオイルは上等なやつを選んで。■材料・サラダほうれんそう（食べたいだけ）・カッテージチーズ（好きなだけ）・黒胡椒（適量）・EXVオリーブオイル（適量）・塩（適量）■...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・にんじんとごぼうだけのきんぴら
人参とごぼうをざくざく切って、ごま油で炒めて、醤油と砂糖とみりんで味付けしただけの、超シンプルな野菜のおかず。美味しさのポイントは、ええ調味料を使うって事。美味しい醤油に美味しい砂糖（俺は、きび砂糖とか生砂糖とか黒糖を使う）に美味しいみりん...