［レシピ］前菜野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会の前菜５品（キャロットラペ・紫キャベツのマリネ・白インゲン豆＆脱水した鰤のボッタルガがけ・きのこのバルサミコマリネ）
ここ数年、俺の飯を食らう会を年１とかでやってるわけだけど、ここから数回はそのとき作ったレシピを書きます。10人以上を、ドリンクとか皿洗いを手伝ってもらっているとはいえ、一人で料理を出し切るのは結構大変。都内某所に、鉄板もあるなかなかいいスペ...
レシピ
［レシピ］前菜
［レシピ］パン野郎飯流・アボカドがたっぷり入ったオムレツに厚切りトースト
だいたい家で食べるトーストは四つ切りにしてる。昔っからそうでしたっていう話でもあるが、もっちりむっちりが好きなわけです。そこに、崩れそうなふるっふるの状態で仕上げたオムレツを、しかもアボカド入りで添えるわけです。たまらんでしょう。■材料・食...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・浸透圧脱水して作るマグロの生ハム風
使うのは、マグロのサクと浸透圧脱水シートと塩、あとは雑菌が入らないように清潔な調理環境。つまみ用。■材料・まぐろ刺身用さく（食べたいだけ）・塩（適量）・浸透圧脱水シート（適量）■作り方1.まぐろのさくに塩をふって浸透圧脱水シートを巻いて冷蔵...
［レシピ］前菜野郎飯流・浸透圧脱水サーモンのカルパッチョ
カルパッチョとは言っているけど、浸透圧脱水した刺身用のサーモンを切って、塩とEXVオリーブオイルをかけただけのシンプルな一皿。余分な水分が抜けるので、サーモン自体がぐっと味わいが濃くなる。■材料・サーモン刺身用さく（食べたいだけ）・塩（適量...
［レシピ］うどん野郎飯流・横浜野毛風、さぬきうどんパタン
着想を得たのは、横浜野毛のパタン。これをね、さぬきうどんでやりたいなぁって思ってやってみたら、しっかりうまかった。にんにく弱い人はちょっと注意ね。■材料・さぬきうどん（食べたいだけ、俺は、テーブルマークの冷凍うどんを使いました）・にんにく（...
［レシピ］肉野朗飯流・牛ほほ肉赤ワイン煮と滑らかなマッシュポテト
よくある肉料理。赤ワインで牛ほほ肉をだらだらと煮込んで、あとは、じゃがいもを滑らかにマッシュしたやつを合わせるだけ。■材料・牛ほほ肉（食べたいだけ）・赤ワイン（そこそこ多め）・玉ねぎ（適量）・塩（適量）・じゃがいも（仕込みたいだけ）・牛乳（...
［レシピ］パスタ野郎飯流・厚切りベーコンのジェノベーゼ、ブカティーニ
ジェノベーゼソースだけでもいいんだけど、ベーコンも加えたかった。ただそれだけ。むっちり食べられます。ソース重めです。■材料・ブカティーニ（食べたいだけ）・ベーコン（食べたいだけ）・オリーブオイル（少量）・塩（適量）・バジル（適量）・にんにく...
［レシピ］肉野郎飯流・焼きつくね
つくねを作って、フライパンで焼く。あとは、ざっと醤油。ほんとうにこれだけ。美味しければよかろう。■材料・鶏ひき肉（食べたいだけ）・生姜（適量）・塩（適量）・サラダ油（適量）・万能ねぎ（たっぷり）・醤油（適量）■作り方1.鶏ひき肉に、すった生...
［レシピ］鍋野郎飯流・たらつみれ雪見鍋
あほ程たっぷりな量のだいこんおろしを盛った鍋。中身は鱈と鶏つくねと野菜とキノコ。醤油ベースのスープでもりもり食べます。■材料・たら切り身（食べたいだけ）・鶏ひき肉（食べたいだけ）・葱（食べたいだけ）・白菜（食べたいだけ）・えのき茸（食べたい...
［レシピ］スピードおかず野郎飯流・だいこんの葉と皮の生姜が香る甘くないきんぴら
だいたい捨てる人が多いだいこんの葉と皮を、醤油と生姜で味付けして油で炒めるだけ。美味しい。■材料・だいこんの皮と葉（食べたいだけ）・生姜（適量）・醤油（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.だいこんの葉と皮を適当に切って、サラダ油で炒める。2...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・角切り大根ボッタルガ
角切り大根を、たっぷりのからすみパウダーに纏わせるだけの、超絶かんたんおつまみ。切って合えるだけだから、よかろう。■材料・だいこん（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（たっぷり）・EXVオリーブオイル（少量）■作り方1.大根を桂剥きしたのち...