［レストラン訪問］そば馬喰町・あぺたいと、両面焼きそばとチャーシュー丼
焼きそばは、焼いているから焼きそばであって、決して炒めそばではない。ちゃんと焼いてる焼きそばが食べたいって思っていて、気になってた店に行ってみたわけです。中で半熟目玉にしてみました。しっかり焼いてるパリッとした食感と、もちっとした感じがちゃ...
zintomo
［レストラン訪問］そば
［食材］加工食品ファミマ×ラーメンデータバンク共同開発のカップ麺第６弾、モヒカンらーめん 豚骨実食レビュー
第５弾まで出て、これで終わりだろうなーと思ってたら、知らん間に第６弾が出てました。累計販売数170万食(2022年5月19日時点)を突破したほか、第1弾から第5弾の発売初週の販売数量が、ファミリーマート限定販売されているカップ麺の第1位を獲...
［レシピ］焼き物ご飯のおかずの為の牛切り落とし肉で作る意識低いタレ焼肉
タレは市販のタレ全振り。牛切り落とし肉は一応国産で。肉をタレで揉み込んでから、焼くだけ。何も考えない。感じるままに焼いて白米と共に食べる。これでいいんです、これで。■材料・牛切り落とし肉（食べたいだけ）・好きな市販の焼肉のタレ（適量）・牛脂...
［レシピ］炒めものご飯泥棒必至、茄子と豚肉と九条ネギのたまり醤油炒め
ご飯泥棒にする飯のポイントは、塩っ気と甘味と脂のバランス。塩っ気は醤油、甘味は茄子と豚、脂は豚と油。そこに香り等でそそらせてっていうようなそんな感じで構築してます。調味料的には、うっすら塩とたまり醤油だけ。油はサラダ油。ごま油だとちょっと重...
［レシピ］サラダ切って混ぜるだけ、ツナきゅうりマヨマサラ
きゅうりを薄く輪切りにしてツナマヨで和えるど定番料理に、ガラムマサラを加えるだけ。香りに一本筋が通るので、こういうアプローチもおすすめです。まぁ、ツナマヨだけでもいいけど、まったりしすぎてつまらん。■材料・きゅうり（食べたいだけ）・ツナ缶（...
［レシピ］おつまみ辨天娘の鯖の熟れ鮓にきゅうりの千切り麹米和え
俺が愛してやまない鯖の熟れ鮓が鳥取にあります。簡単に手に入らないので、見つけたら即買いしています。熟れ鮓自体も当然美味いのだけど、一緒についている麹米がもう絶品すぎるので、これも使ってしまします。千切りきゅうりを添えていくのですが、この千切...
［レシピ］焼き物粉山椒でキリッと仕上げる揚げ焼き茄子田楽
茄子田楽ってのはもう鉄板中の鉄板料理。今回は筑陽なす（伊予なす）を半割にして揚げ焼きにして、赤味噌ベースの味噌だれを塗って、粉山椒をかけてます。濃い甘いタレに粉山椒の風味と辛味。最高じゃないですか？■材料・なす（食べたいだけ）・サラダ油（適...
［レシピ］焼き物トマトを器にしたひき肉のグラタン
トマトをくり抜いて器にして、くり抜いた中身は豚ひき肉と一緒に炒めて餡にして、バジルを加えてチーズをたっぷり乗せてオーブンで焼き上げるだけ。超簡単。そして、めちゃくちゃジューシーで美味い。難しいことは、ほぼしてないはず。■材料・トマト（食べた...
［レシピ］炒めものご飯が秒で消える、きゅうりとにんじんの醤油炒め
きゅうりが、最強のご飯のおかずになります。たまたまにんじんも側にあったので入れてみたら、見栄えもそこそこに良くなりました。味付けは醤油のみ。なので、いい醤油を使う事。鰹節粉を最後にかけると、もう最強。■材料・きゅうり（食べたいだけ）・にんじ...
［レシピ］揚げ物山椒塩を振って食べる、なすの素揚げ
油は友達、太らない。ザクザク切った筑陽なす（伊予なす）を油で揚げて、山椒塩を振っただけ。これだけで美味い。美味いというか、どんどん消えていく。ナイスカロリーです。■材料・なす（食べたいだけ）・揚げ油（今回は米油、適量）・塩（適量）・粉山椒（...
［食材］生鮮食品JA全農えひめから愛媛県産の夏野菜が送られてきた件
JA全農えひめ×レシピブログのモニターコラボ企画で、愛媛県産のきゅうり・トマト・なすが届けられました。きゅうりは愛媛県内全域で高い生産量を誇っていて、年間通して出荷があるもの。夏に露地で生産されるきゅうりや、ハウスを使用し生産されるきゅうり...