［レストラン訪問］酒場・バー恵比寿・オーガニックの完全禁煙バー オーディンのブラディシーザーとジントニック
恵比寿のバー オーディンといえば、東京、いや、全国的にも孤高（変態）なオーセンティックバー。今回は、どうしても飲んでおきたいものがあった。ブラディシーザー。ウォッカのクラマト割です、単純にいえば。でも、ここはオーガニックなオーセンティックバ...
zintomo
［レストラン訪問］酒場・バー
［レストラン訪問］ラーメン阿佐ヶ谷・貝出汁と牛 麺処リュウグウ、牛ローストスーパーSP
色々な貝で出汁をとって、肉と一緒に食べるラーメン。どんなものかなと気になっていたので、訪問。とりあえず、色々入ってるのでいいなと思って、牛ローストスーパーSPを注文。程なくして出てきたのがこちら。麺、見えません。具材でガッツリ覆われてます。...
［レシピ］おつまみししとう串塩節粉焼き
ししとうを串うちして、焼くだけ。味付けは塩なんだけど、ここに鰹節の粉をかけちゃう。これがね、驚く美味さで困る。■材料・ししとう（食べたいだけ）・塩（適量）・節粉（適量）■作り方1.ししとうを串うちして、焼く。塩を振る。2.焼き上がったら、皿...
［レストラン訪問］ラーメン三軒茶屋・めん和正、中華麺大盛
三軒茶屋の有名店。看板は出ているが小さい。でも、煮干しの香りや、行列を見れば、あぁ、ここは和正だなってわかる。海産物を使用した和風正油らーめんでございますっていうところから和正なんでしょう。大きめ広めの丼に麺とスープとめんまにネギにのりに巻...
［レシピ］麺鮭クリームスパゲッティ（ZENBヌードル）
非常にレベルの高い北海道の鮭を目の前にして、「これでパスタ作って」とか言われましたので、この時にやったように、ZENBヌードルを使って鮭クリームスパゲッティを作りましたところ、こちらも瞬殺で、しかも、俺、作ったのにほぼ食べてません。それくら...
［レシピ］麺いか塩辛のスパゲッティ（ZENBヌードル）
ZENBヌードルでパスタ料理を作って欲しいというリクエストがあり、さらに、いかの塩辛をもらったけど使わないのでなんとかして欲しいというそんな依頼もあって作ったら、めちゃくちゃ美味しいのができました。ZENBヌードル、普通に作ると豆臭いのがう...
［レシピ］汁物たま麩のお吸い物
岡崎市美合で作っている、ふやとうのたま麩。美味しい吸い物を作って、そこにたま麩を乗っけるだけで、素敵な体験ができるわけです。■材料・たま麩（食べたいだけ）・鰹節と昆布でとった出汁（適量）・醤油（適量）■作り方1.出汁と醤油で吸い物を作る。2...
［レシピ］焼き物野郎飯のハーブハニーマスタードスペアリブ
焼いたら柔らか美味くて、焼いたそばからどんどん減っていくスペアリブ。甘めですが、後腐れない爽やか仕立てです。■材料・豚スペアリブ（食べたいだけ）・蜂蜜（適量）・塩（適量）・乾燥ハーブ（適量）・粒マスタード（適量）■作り方1.豚スペアリブに蜂...
［レシピ］焼き物キャンプで贅沢にやるBBQロブスター2種
ちょいと仕込みをしてあげれば、贅沢はさらに高みへと。オリジナルニンニクオイルと植物性パルメザンチーズで仕上げたロブスターは間違い用もなくうまい。■材料・ロブスター（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（適量）・ニンニク（適量）・岩塩（適量）...
［レシピ］炒めもの鶏モモ肉と牛蒡のバルサミコ醤油炒め
バルサミコを使ってるけど、飯のおかずにモリモリなるやつです。醤油と脂のおかげなんでしょうね。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・牛蒡（食べたいだけ）・サラダ油（適量）・バルサミコ酢（適量）・醤油（適量）■作り方1.適当に切った牛蒡と鶏もも肉を...
［レシピ］おつまみ超速仕上げの人参とキウイのラペ
ラペ、実はさっさと作れるのです。甘味を人参だけでなく果物で補填していくのも手としてはあり。５分くらいで作れるかな。■材料・人参（食べたいだけ）・キウイフルーツ（食べたいだけ）・塩（適量）・ホワイトバルサミコ酢（適量）■作り方1.人参をピーラ...