非常にレベルの高い北海道の鮭を目の前にして、
「これでパスタ作って」とか言われましたので、
この時にやったように、ZENBヌードルを使って鮭クリームスパゲッティを作りましたところ、
こちらも瞬殺で、しかも、俺、作ったのにほぼ食べてません。それくらいぶっ飛んで売れました。
■材料
・ZENBヌードル（食べたいだけ）
・鮭（食べたいだけ）
・EXVオリーブオイル（適量）
・生クリーム（35%のもの、たっぷり）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・たまねぎ（たっぷり）
■作り方
1.ZENBヌードルを茹でる。茹でたら水で洗って水分を飛ばしておく。
2.鮭は皮と身を分ける。玉ねぎはちょっと薄めにスライスしておく。
3.鮭皮を適当に切ったら、オリーブオイルで焼く。パリパリに焼けたら一旦取り出し、そこに玉ねぎを加えて炒める。
4.3に1を加えて炒め、角切りにした鮭を加えたのち、生クリームを投入。塩で味調整。鮭の身の火入れはちゃんと火が通っている半生をイメージ。
5.盛り付け直前に、パリパリ鮭皮を加えたのち、盛り付けて黒胡椒を振って完成。
実はこれ、火入れの要素がそこそこ複雑に絡んでるので、
思ったよりも難しいかもしれません。
見た目は簡単なんですけどね。
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