［レストラン訪問］ラーメン新宿・シンちゃんラーメン、中華そば
最近、「ちゃん系ラーメン」というジャンルがあるそうです。誰が作ったん？という気持ちでいっぱいですが、最近行った店も「ちゃん系」でした。ちゃん系って何？清湯系で醤油な感じでスープなみなみで切り立てチャーシューでってそんな感じ？うむ、よくわから...
zintomo
［レストラン訪問］ラーメン
［レシピ］煮物メインは大根！白バイ貝と厚切り大根を炊いたやつ
島根とかで獲れる白バイ貝が手に入ったら、美味しく炊いてあげるのが最適解なのかなと思ってますが、大根と合わせたらそりゃ最高でしょう。大根は厚切りがいいです。いっぱい味をしみしみにさせますが、時間がないとかだったら、厚切りはあきらめましょう。■...
［レシピ］焼き物これさえ出来れば家でも高級店、シンプルな和牛ステーキとほうれん草しめじソテー
これが正解！というわけじゃないけど、よき肉屋でよき肉を買って、適切に調理してあげれば、店じゃなくてもどこででも、美味しいもんを提供できます。よき肉ってどういう肉かってのは、まぁ経験して覚えてください。なんでかって言うと、世の中には肉にうるさ...
［レシピ］焼き物塩麹漬けの厚切り豚ソテー黒舞茸添え
肉屋で質のいい豚ロース肉を買ってきて、自宅で塩麹漬けにしてしばらく冷蔵庫で保存してから厚切りにして焼くだけ。添え物は黒舞茸とほうれん草を焼いただけ。ソースはバターと溜まり醤油というシンプルさ。正直、約束された旨さです。■材料・豚ロース肉（食...
［食材］インスタント見かけてつい買った、日清のどん兵衛 特盛 ラーメンスープの!? 天ぷらそば
どん兵衛のきつねうどんをラーメンスープで食わせるという代物が前にありました。で、今回は、天ぷらそばをラーメンスープで食わせるというのがでましてね。そして、今回も特盛。どういうこっちゃ。豚の旨みに黒胡椒をきかせた醤油ベースの「ラーメンスープ」...
［レシピ］サラダ秒で作れるケールとトマトとクリームチーズのサラダ
作る人が作れば、秒でマジでできるサラダです。だって、切って和えて盛るだけだもん。急いでサラダ1品作らにゃってとき、大体このやり方をしてます。慣れれば誰でも秒でできます。■材料・ケール（食べたいだけ）・トマト（食べたいだけ）・クリームチーズ（...
［レストラン訪問］居酒屋練馬・やきとんだいだら、丁寧な焼きのやきとん
さらっと何か腹に入れていくかと立ち寄ったやきとんのお店。さてさてどんな感じなんでしょうか？いつものごとく下調べ一才していません。芋のお湯わりからスタート。煮込みは、先に作っておいてオーダーが入ってから温めて出してくるスタイルと推察（カウンタ...
［レシピ］汁物たっぷりネギのかき玉スープ
ねぎ、めっちゃたくさん使います。あとは、出汁と塩とちょっと醤油と卵。そんだけ。それなのにさ、困ったことに美味しいんだよ。たっぷりネギってのがいいんだろうな。■材料・ねぎ（思ったよりもたっぷり）・卵（好きなだけ）・好きな出汁（今回は昆布、適量...
［レストラン訪問］居酒屋肉汁餃子のダンダダンでの野郎飯の餃子の食べ方
肉汁餃子のダンダダンの肉汁餃子は、正直何もつけなくても普通に美味いのです。割と何度か訪れては食べては飲んではしてますが、まぁこれはここに限らずかもですが、卓上調味料でこんなん作って餃子を食べてます。まず、ラー油と酢を半分ずつ入れてしっかり撹...
［レシピ］インスタント混ぜるだけのズボラ料理、塩昆布ツナわさびスパゲッティ
麺を茹でて、あとは混ぜるだけ。なんならコンビニで手に入るものだけで作れます。味付けもする必要ないです、混ぜるだけだから。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・塩昆布（食べたいだけ）・ツナ缶（食べたいだけ）・わさび（チューブのものでもいい、適...
［レシピ］魚介丸ごと茹でイカ醤油ソースがけ、熱々油をかけたネギ
どうにもこうにも、このレシピだと、イカが何杯も食べられてしまう。ネギに熱々油をかけたことによる香ばしさもあるけど、結局醤油誰が美味しいから、まぁこうなるようねっていう話で、醤油と油が引っ付いたらもうただただたまらんって言う話よっていうそう言...