［レストラン訪問］ラーメン銀座・むぎとオリーブ、蛤SOBA
銀座の本店自体に行ったのはつい最近だが、始めて食べたのは2015年の東京ラーメンショーの時（現・東京ラーメンフェスタ。今季も今開催中だね）本店近くには普段もよく居るんだけど、お店に行ったのは今回が初めて。久々なので、基本の蛤SOBAにしてみ...
zintomo
［レストラン訪問］ラーメン
［レストラン訪問］ファストフードすき家が新しいタイプの店になって店内で食べたけど食欲が湧かなかった件
目黒の大鳥神社あたりにあるすき家が暫くリニューアル工事をしてまして、新しいタイプの店舗になってました。平たく言えば、松屋と同じような感じで、自販機でチケットを買って、呼ばれたら食事をとりに行って、食べたら自ら片付けるというそういうやり口。変...
［レシピ］ごはんものおもいのフライパンで作るソーセージエッグキャベツからの丼
ご存じ、おもいのフライパン。僕はプロトタイプの頃から使ってます。初期型をせっせと鍛えております。最近、電気卓上コンロ付きのフルセットも発売された模様です。まぁ、今回の料理ではこれじゃなくてもできます。フライパンでソーセージ焼いて目玉焼き作っ...
［レシピ］炒めものナスとピーマンのピーナッツバター味噌炒め
ナスとピーマンの味噌炒めという超定番おかずの味噌だれに、ピーナッツバターを加えると、深みと甘みが増して旨くなります。それだけです。■材料・ナス（食べたいだけ）・ピーマン（食べいただけ）・赤味噌（適量）・ピーナッツバター（赤味噌と大体同じ位）...
［レシピ］炒めもの塩と油が美味けりゃ成立する、青梗菜と黒舞茸の塩炒め
美味しい塩と油があればそれでいい。青梗菜と黒舞茸を油で炒めて塩だけで味付け。これだけで美味しいから、本当に。味の素とか所謂化調とかほんといらないから。旨さの暴力になるだけなので。美味しいと、美味しすぎるだったら、俺は美味しいをとる。美味しす...
［レシピ］おつまみ味付けは醤油と削節だけ、蓮根と舞茸の土佐焼き
切って、焼いて、かけて、まぶす。まぁシンプル。味付けだって細かい事はしない。醤油だけ、削り節だけ。これだけでアホみたいに美味いんだからもうどうしようもない。■材料・蓮根（食べたいだけ）・舞茸（食べたいだけ）・癖のない油（サラダ油とか、適量）...
［レシピ］煮物キャベツと鶏手羽元のくたくた白ワイン煮
フーディストアワード2023のモニターで供給された、サントリー・タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®（イタリア・カヴィロ社）のオーガニックワイン。んで、今回作ってくれというテーマが「お家の“気軽なサステナ”イタリアン」とのこと。気軽な...
［レシピ］煮物牛すね肉の赤ワイン煮込み・セロリのサルサベルデ
フーディストアワード2023のモニターで供給された、サントリー・タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®（イタリア・カヴィロ社）のオーガニックワイン。んで、今回作ってくれというテーマが「お家の“気軽なサステナ”イタリアン」とのこと。気軽な...
［レシピ］きのこ牛と九条ネギとキノコのしぐれ煮風鍋
フーディストアワード2023のモニターで供給された、日の出 純国産純米本みりん。今回作ってくれというテーマが「特別な本みりんを使って料理をアップグレード」とのこと。アップグレードねぇ。普段からちゃんとした本みりんしか使ってないからなんともや...
［レシピ］鍋レタスと薄切り肉だけ用意すればいい、あとのせ鰹節が香る鍋つゆを使った新しい鍋の愉しみ方
フーディストアワード2023のモニターで供給された、東京・日本橋にある創業320余年の鰹節専門店にんべんが新しく提案する、「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」んで、今回作ってくれというテーマが「あとのせ鰹節が香る鍋つゆを使った新しい鍋の愉しみ方」と...
［レシピ］インスタント永谷園のパキット「ペペロンチーノ」を生ハム＆セルバチコでアレンジしたスパゲッティ
フーディストアワード2023のモニターで供給された、永谷園の新製品。パスタを“パキッ”と折って水と一緒に入れ、電子レンジでチン（加熱）するだけで、パスタの茹でもソースの温めも同時にできる専用パウチに入った“パスタソース”んで、今回作ってくれ...