［レストラン訪問］寿司北海道旅行記⑤ 南小樽なんたる市場・寿司処わさび
南樽市場で、なんか旨いもんでも喰おう！とね、市場の中腹に、ぽつりと一件ある寿司屋がある。寿司処わさび。地元の台所的存在の中にある、それこそ知る人ぞ知る寿司屋。瓶ビールを頼んで呑んで寿司をまってようかと思ってたけどね、それでも、なにかつまみた...
zintomo
［レストラン訪問］寿司
旅北海道旅行記④ 南樽市場
俺は、見知らぬ土地を旅する時には、地のものを楽しむという事を重用視している。旨いもんを探したり、旨いもんの大元を訪ねたり学んだり。今回、訪れたのは、なんたるいちば。小樽 南小樽市場に行ってみました。新南樽市場ってのもあるが、やはり古い方へい...
旅北海道旅行記③快速エアポートで南小樽へ
新千歳空港から、千歳線・函館本線と快走する721系快速エアポート。サッポロクラシック×じゃかポックルで、ほろ酔い道中。（いや、こんなもんじゃ酔わないけどさ。）目的地に近づくにつれ、眼下には日本海。久しぶりの光景。６年前は一人で見た光景も、今...
旅北海道旅行記② JR北海道 721系
その日は土曜日。小樽の市場は大概日曜休みなので、海鮮とか雰囲気とかをいろいろ感じたいので、新千歳空港に到着してから、我々一行は、一路小樽に向かう事に。JR北海道の列車は、厳冬期にも性能を落とさない、余裕をもった設計を全車両されてるみたいで、...
［レストラン訪問］うどん羽田空港第２ビル・讃岐うどん般若林・三年熟成しょいのみうどん
なんだか羽田空港も、知らないうちにいろいろ店が出来てるみたいで。しかも、空港の食事どころとしては、お安めで、失敗が少ないうどん屋さんでした。しょいのみうどん。醤油の実をうどんにのっけて、混ぜて食べるっていうもので、普通のうどん屋にはなかなか...
旅北海道旅行記① ANA747-400
先週、久々に北海道に行ってきました。帰ってくるまでの事、だらだらと書いていこうと思います。朝早く、羽田の第２ターミナルについて、とりあえず、飛行機が見たくて、デッキへ。777もいいけど、787がみたかったなぁ。AIR-DOと、はじめて見たソ...
［レシピ］ラーメン野郎飯流・味噌オロチョンラーメン
これから寒い季節に突入していくので、暖まるもんでも作りましょうか。味噌オロチョン。辛めの味噌ラーメンの総称オロチョンってのは、アイヌ語で火祭りって意味で、辛いってのは、口の中が火祭りにっていう事かね。■材料・中華麺（平打麺・食べたいだけ）・...
［レシピ］野菜完熟トマトのハヤシライスソースを使った、洋風モツ土手煮の香草パン粉グラタン
ハウス食品のモニターで、手に入った『完熟トマトのハヤシライスソース』レシピの第２弾。デミグラスソース系のものを扱う場合、コク出しとして八丁味噌（赤味噌）を使うんだけど、今回は、比率をかなり高めて、名古屋メシである「もつ土手煮」を洋風にして、...
［レシピ］カレー完熟トマトのハヤシライスソースを使ったバターチキンマサラ＆ガスの魚焼きグリルで焼いた自家製ナン
ハウス食品のモニターで、手に入った『完熟トマトのハヤシライスソース』単品を溶かしてみて味を見ながら考えた。「やけにトマトが強いし甘いな・・・」で、辛いカレーフレークを同量溶かしてみて閃いた。「あぁ、本格的なバターチキンマサラが簡単に出来るぞ...
［レストラン訪問］ラーメン銀座・支那麺はしご 本店・排骨担々麺
銀座で、どこか旨い麺屋はないものか・・・ふらりとお昼に歩いていた時に見つけました。支那麺はしご。無化調の、所謂、和の醤油スープに香り高い胡麻たれ。そこに、カレー風味の豚肉の唐揚げが乗った、こってりかと思いきや、案外すっきり食べられるラーメン...
［レシピ］スピードおかず松坂牛の葱ポン
ええ肉は、余計な事をせんでも、旨いです。松坂牛っていうと、焼肉とかすき焼きとかステーキとか、そういう使い方が多いんだけれどもね、ポン酢でさっぱりとさせると、また旨くいけてまうわけです。■材料・松坂牛のサシの入ったいいとこの肉（松坂牛でなくて...