［レシピ］魚介野郎飯流・さんまのぶぶあられ焼き、スパイスソルト
若干風変わりな料理。サクっとした歯ごたえが欲しくて、あられをまとわせて、揚げ焼きにしてみました。で、ケイジャン寄りのアプローチのスパイスソルトをさっとかけてみました。■材料・さんま（食べたいだけ）・ぶぶあられ（適量）・ケイジャンスパイス（適...
zintomo
［レシピ］魚介
［レシピ］サラダ野郎飯流・ベーコンの汁をものすごく吸わせたハイカロリーポテトサラダ
厚切りカリカリベーコンを作って、にじみ出る脂とバターを蒸したじゃがいもにめちゃくちゃ吸わせて、黒胡椒たっぷり。堪能の一皿です。太ります。■材料・じゃがいも（食べたいだけ、今回はインカのめざめを使用）・ベーコン（たっぷり）・発酵バター（たっぷ...
［レシピ］肉野郎飯流・せりときのこの牛だししゃぶ
濃い目にとっただしをベースに、せりと好きなきのこを鍋にしきつめて加熱。それを布団にして、牛薄切り肉をしゃぶしゃぶにする。汁にくぐらせず、せりの上で火を通す。最近のしゃぶしゃぶはだいたいこうしている。■材料・せり（食べたいだけ）・きのこ（エリ...
［レストラン訪問］ラーメン八王子・二代目哲麺、真夜中のラーメン
都心で呑んで中央線に乗って、寝過ごして気づけば八王子。高尾までいかなくてよかった。けど、八王子。始発までどうするんだ。そして、小腹が空いたのでさまよったら、なんかあいてたので訪問。たまたま入った店の豚骨ラーメン。一言で言えば、食べて安心感の...
［レストラン訪問］居酒屋渋谷・溶岩焼肉ダイニング bonbori、飲み放題でハンバーグを食らう。
仕事仲間と、ざっくり呑み喰いしようか、リーズナブルに。そういうわけで、渋谷へ。ドリンクのコースターも溶岩。豆腐サラダからはじまり、スイートチリがかかたったポテトフライが登場。若い人好きそう系。味濃いので、どんどんハイボールが進む。ここの売り...
［レシピ］鍋野郎飯流・三関せり、春菊、クレソン、水菜とつくねの鶏鍋
好物の１つに、三関せりがある。これを全面に押し出した鍋、これが美味い。せりだけではなく、春菊・クレソン・水菜も合わせて、一面緑な鍋だが、これがいい。で、なぜこの時期にこの記事を書くかって？それだけ世に出る前のネタが山程あるわけです。■材料・...
［レシピ］魚介野郎飯流・サーモンのシンプルなカルパッチョ
とてもシンプルです。浸透圧脱水シートを巻いてある程度脱水したサーモンを切って、塩とEXVオリーブオイルとイタリアンパセリ。それだけ。■材料・生食用サーモン塊（食べたいだけ）・イタリアンパセリ（適量）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（適量）...
［レシピ］酒野郎飯流・自家製ストロングゼロ レモン
自分で作って言うのもなんですが、撃沈能力が結構高いです。理由はウォッカだと思います。簡単なんですが、ノーワックスのいいレモンを使う事が条件です。■材料・ノーワックスの国産のいいレモン（仕込みたいだけ）・焼酎（今回は、宝焼酎レモンサワー用を使...
［レストラン訪問］とんかつ目黒・とんかつ目黒こがね、林ＳＰＦ 特上 ロースかつ定食
目黒三大とんかつに、「とんき」「かつ壱」「大宝」とあるのだけど、そこに割って入ってきたのが、目黒こがね。大宝で修行された方の店というのだが、食べて納得。あぁ、これは割って入るのもわかるくらい、美味い。林SPFって何ってのは、このサイトを見れ...
［レシピ］肉野郎飯流・トマトソースをまとった、でかいミートボール
まぁ、どこぞのヨーロッパにあるようなそんな感じの一皿。スパゲッティ加えたら、例のルパンのあれになるかもだけど、今回はそういうことはしない。ガルニチュールに、スパイスをまぶしたベーコンを焼いたやつと、素焼きのアスパラガスを添えてます。■材料・...
［レシピ］肉野郎飯流・鶏ささみと水菜のサラダ わさびオリーブオイル醤油
醤油とわさびとオリーブオイルを混ぜたドレッシングと、鶏ささみ肉と水菜でサラダを拵えました。鶏ささみは新鮮なものを半レアで火入れしてます。■材料・鶏ささみ肉（食べたいだけ）・水菜（食べたいだけ）・醤油（適量）・EXVオリーブオイル（適量）・わ...