［レストラン訪問］とんかつ目黒・かつ壱のとんかつ
目黒3大とんかつというものがある。僕的に言うならば、安定のバランス感の大宝、変化球だけど板場が美しいとんき、そしてここかつ壱を例えるとするならば「肉欲を満たす」とでも言ったほうがいいか。店内は、3大とんかつ店の中で一番ざっくり感がある、庶民...
zintomo
［レストラン訪問］とんかつ
［レストラン訪問］食堂築地場内市場・八千代のチャーシューエッグ定食
前回、小田保のことを書いたから、その対ということで、八千代を。こちらは、そこそこ並んでいる。とはいえ、10人も並んでいないね。ほかの寿司屋の並びがひどいからねぇ・・・まぁ、それはどうでもいいやこちらは、メディアでよく登場する、火曜・木曜・土...
［レストラン訪問］食堂築地場内市場・小田保のチャーシューエッグ定食
小田保と八千代、場内には2つの揚げ物系の店がある。どちらの店も旨いのだが、比較的行列していない方のお店が小田保。正直、お米はここ、小田保の方が旨いっちゃあ旨いのだけどね、差は、ここのチャーシューエッグにあるのかもしれないね。早朝の築地らしく...
［レシピ］ラーメン仙川・しば田の中華そばと煮干しそば
仙川の駅からちょっと歩くんだけど、歩いてもいい。並んでもいい。なにここむちゃちゃ旨い！と感じてしまった数少ない店の一つ、しば田。何がよいかって、その味・香りのバランス、切れ味が非常によいという点。2人で伺ったので、中華そば・煮干しそばの両方...
［レシピ］焼き物野郎飯流・飴色玉葱の豚生姜焼き
玉ねぎシャキシャキ派にとっては納得いかないが、玉ねぎ甘味コク重視派にとってはよいのでは的なレシピ。■材料・豚モモ肉(食べたいだけ)・玉ねぎ(たっぷり)・生姜(たっぷり)・醤油(適量)・味醂(適量)・赤ワイン(適量)・蜂蜜(適量)・片栗粉(適...
［レシピ］パスタ野郎飯流・缶つま（ムール貝の白ワイン蒸し風）で作るスパゲッティ
最近、所謂缶詰つまみ、バカにできません。案外美味いのです。コンビニでぱぱっと買ってきて、自宅にあるありもの素材を合わせて、ある程度いっぱしの味に仕上げてしまうことができます。■材料・缶つま（ムール貝、適量）・スパゲッティ（食べたいだけ）・小...
［レストラン訪問］うどん神田・香川一福の讃岐うどん
月島在市のオーナーが惚れ込んだ、高松にある一福。スタッフを１年間修行に行かせ、今回神田でオープンした本場の讃岐うどんが味わえるお店、神田に立ち上げた一福。まずは、ふつうに、かけをいただいてみましょうかね。どシンプルな、かけ。卓上にネギがある...
［レストラン訪問］甘いもん・スイーツ東海道新幹線の駅構内キオスクで買う、三島・松田商事の冷凍みかん
昭和の時代から学校給食でも人気者だった冷凍みかん。小田原駅でのキオスクで販売されたのが最初だと聞きます。アイスクリームの方が今では人気かもしれませんし、よく乗る東海道新幹線車内でも、なかなか見かけないのですが＜僕は、こういうの、大好きです。...
［レシピ］肉野郎飯流・トマトパクチーすき焼き
一時期話題になったトマトすき焼き。パクチーをもりもり投入してみたら、これはこれで美味かった。いや、このやり方、かなりアリだと思います。■材料・サシの多い牛薄切り肉（食べたいだけ、僕はこれを脂肉と呼んでます）・サシのあまり多くない牛薄切り肉（...
［レストラン訪問］居酒屋中目黒・もつ焼きばん、禁止前に豚レバ刺を食べ、レモンサワーを流し込んだ思い出
食品衛生法の改正で、6月12日から豚生レバー提供が禁止された。3年前は牛生レバーでしたね。過去10年間（平成16年～25年）で豚のお肉や内臓が原因と考えられる食中毒は10件（延べ数）発生しているからという事ですが、だったら都内だけで年間10...
［レシピ］肉野郎飯流・パクチーハンバーグ レモンバターソース
めちゃくちゃパクチーを美味しく、しかも洋食的に食べるレシピ。流行にのっかったわけじゃないけど、まぁ、こういうのもいいでしょ？的な。■材料・牛ひき肉（食べたいだけ）・卵（適量）・パン粉（適量）・パクチー（たくさん）※肉に練り込みやつは、ドライ...