［レシピ］揚げ物野郎飯流・舌平目のフライ
ムニエルの方が馴染み深い舌平目。フライにしても美味いんだぜ！知らないでしょ！あんまりレストランでも出てこないしね。■材料・舌平目（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・卵（適量）・パン粉（適量）・塩（適量）・こしょう（適量）・揚げ油（適量）■作り...
2016-01
［レシピ］揚げ物
［レストラン訪問］食堂福岡/南区高宮・びっくり亭高宮店の焼肉1.5人前
福岡に行ったなら、ぜひ食べて欲しいと友人らに言われ、西鉄の各駅停車でふらり高宮へ。鉄板焼肉で有名なびっくり亭に行ってみました。卓上に出される秘伝味噌。おそらく麦味噌と豆板醤とあとなにか入ってるだろうなぁ。胡麻かなぁ。ふうむ。で、やってきた1...
［レストラン訪問］中華博多・旭軒駅前本店の手羽先と餃子
博多といえば餃子だよなぁと思い、ふらつく。鉄鍋も有名だけど、こういうのもある。15時くらいから開いている旭軒。オープンと同時に入ってさ、昼から、まずは一杯。カウンターにすでに置いてある手羽先。好きにとって食べていいそうで。一口食べてみると、...
［レストラン訪問］うどん博多・うどん平の丸天ごぼううどん
博多のうどんと言えば、やわやわなかんじのうどん。コシがあるのがうどんとか言ってる一辺倒なうどんではなく、出汁やら具材との一体感を楽しむもんだと僕は思っている。その中でも行ってみたかった店の１つ、平へ向かう。ひっきりなしに店主がうどんを伸ばし...
［レストラン訪問］和食・日本料理博多/中州川端・とり田博多本店の水炊きを一人で満喫する。
博多でおすすめされる水炊きの店の中でも、比較的満足できる上に満席で入れない！という事があまりない、そしてラグジュアリーな感じでいいなと思う店、とり田。一人、梅コースで食べてみることにしました。ちなみに、僕の席のお隣も、野郎一人で水炊きを楽し...