博多・うどん平の丸天ごぼううどん

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[レストラン訪問]うどん

博多のうどんと言えば、やわやわなかんじのうどん。
コシがあるのがうどんとか言ってる一辺倒なうどんではなく、
出汁やら具材との一体感を楽しむもんだと僕は思っている。
その中でも行ってみたかった店の1つ、平へ向かう。

ひっきりなしに店主がうどんを伸ばし、茹でと、動いている。
そして女性たちがわいわい動いている、活気あるお店です。

僕が注文したのは、丸天ごぼううどん。
何と言っても、麺と汁とこの具材の一体感よ。
ずんずん腹に入っていきます。
卓上の柚子胡椒で風味を変えてもいいけど、
変える前に一気にずずずといってしまう。

美味い美味い。

うどん平うどん / 祇園駅博多駅中洲川端駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6

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