2017-09

[レシピ]おつまみ

野郎飯流・アーリオオーリオペペロン枝豆

酒飲みのための枝豆。ニンニクと唐辛子と塩でウマい! ■材料・枝豆(食べたいだけ)・塩(適量)・ニンニク(適量)・オリーブオイル(適量)・鷹の爪(適量) ■作り方1.枝豆を塩で揉んで産毛をとり、さやの先っぽだけハサミで切っておく...
[レシピ]煮物

野郎飯流・牛すじと根セロリの塩煮込み、根セロリ葉のサルサベルデ

だらだら長いこと2日間煮込んだ牛すじ塩煮込み。根セロリが手に入ったので、こちらも使用。とろりと美味しく。ワインが進む。 ■材料・牛すじ肉(食べたいだけ)・セロリ(適量)・根セロリ(適量)・ニンニク(適量)・塩(適量)・白ワイン(適量...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・漢の無骨なハンバーグと焼きカマンベール

粗挽き牛肉&豚肉に切り落とし牛肉を加え、ガラムマサラとピパーチに塩を加えて練る。 黒胡椒は、クラタペッパー。添え物はクレソンのサラダ。あとは、カマンベールも焼く。柔らかさなんかない。しっかり噛んで喰うハンバーグ。 ■材料・挽...
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