［レシピ］おつまみ野郎飯流・鶏レバー白胡椒コンフィ
オリーブオイルと白胡椒粒ににんにくとクローブとローリエと岩塩で鶏レバーをコンフィに。まぁゆるゆる火入れするだけだからぜんぜん難しくもない。 ■材料 ・鶏レバー（食べたいだけ）・白胡椒粒（適量）・にんにく（適量）・クローブ（適量）・塩（適量）...
2018-08
［レシピ］おつまみ
［レシピ］焼き物野郎飯流・京鴨と茄子のロースト、日本酒白味噌ソース
京鴨をいい感じに焼いてローストにして、一緒に茄子と万願寺とうがらしも焼いて。ソースは白味噌を日本酒でのばしたものを添えて。まぁ和食になるのかこれは。 肉は、これで焼いてます。 おもいのフライパン おもいのフライパンは、人の体に入る料理を作る...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・水タコと空芯菜のシンプルな炒め、タイの屋台風
店屋とかで空芯菜の炒めって注文すると高いんだけどさ、そもそも空芯菜ってそんなに高い食材じゃないんだよなぁ。ざっくざく切って強火で一気にさっと炒める。それだけで美味い。タイとかの屋台ででてきそうな風にしてみた。 ■材料・水タコ（食べたいだけ）...
［レシピ］焼き物野郎飯流・舌平目ムニエル日本酒ロックフォールソース
白身魚と青カビチーズってのは割と合うのだが、うっすらスパイスも効かせてみると、また面白いもんですわ。 ■材料・舌平目（食べたいだけ）・舞茸（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・塩（適量）・薄力粉（適量）・ガラムマサラ（適量）・ロックフ...