2018-08

[レシピ]焼き物

野郎飯流・京鴨と茄子のロースト、日本酒白味噌ソース

京鴨をいい感じに焼いてローストにして、一緒に茄子と万願寺とうがらしも焼いて。ソースは白味噌を日本酒でのばしたものを添えて。まぁ和食になるのかこれは。肉は、これで焼いてます。おもいのフライパン おもいのフライパンは、人の...
[レシピ]炒めもの

野郎飯流・水タコと空芯菜のシンプルな炒め、タイの屋台風

店屋とかで空芯菜の炒めって注文すると高いんだけどさ、そもそも空芯菜ってそんなに高い食材じゃないんだよなぁ。ざっくざく切って強火で一気にさっと炒める。それだけで美味い。タイとかの屋台ででてきそうな風にしてみた。■材料・水タコ(食べた...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・舌平目ムニエル日本酒ロックフォールソース

白身魚と青カビチーズってのは割と合うのだが、うっすらスパイスも効かせてみると、また面白いもんですわ。■材料・舌平目(食べたいだけ)・舞茸(食べたいだけ)・クレソン(食べたいだけ)・塩(適量)・薄力粉(適量)・ガラムマサラ(適量)・...
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