白身魚と青カビチーズってのは割と合うのだが、うっすらスパイスも効かせてみると、また面白いもんですわ。
■材料
・舌平目（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・塩（適量）
・薄力粉（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・ロックフォールチーズ（適量）
・レモン汁（適量）
・日本酒（適量）
・バター（適量）
■作り方
1.舌平目を下処理して、軽く塩をふり、ガラムマサラを混ぜた薄力粉で薄化粧をして、バターを溶かしたフライパンで焼く。
2.別鍋で、ロックフォールチーズを日本酒と少量のレモン汁で煮詰めてソースを作る。
3.炒めた舞茸とクレソンとともに盛り付けて完成。
ソースに日本酒を使ってるので、そりゃあ日本酒に合うでしょうよ。
フランス産青かびチーズ A.O.C ロックフォール カルル 約500ｇ 冷蔵
ロックホールの全生産量のわずか１％がカルル社製ロックホールです。すべての工程を手作業にこだわり、伝統的な製法を守り続けるからこその味わいは「青かびは鮮やかに美しく広がり、ねっとりとして濃厚で旨みにあふれ」ています。１２月中旬から６月末まで製...
www.amazon.co.jp
