野郎飯流・舌平目ムニエル日本酒ロックフォールソース

白身魚と青カビチーズってのは割と合うのだが、うっすらスパイスも効かせてみると、また面白いもんですわ。

■材料
・舌平目（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・塩（適量）
・薄力粉（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・ロックフォールチーズ（適量）
・レモン汁（適量）
・日本酒（適量）
・バター（適量）

■作り方
1.舌平目を下処理して、軽く塩をふり、ガラムマサラを混ぜた薄力粉で薄化粧をして、バターを溶かしたフライパンで焼く。

2.別鍋で、ロックフォールチーズを日本酒と少量のレモン汁で煮詰めてソースを作る。

3.炒めた舞茸とクレソンとともに盛り付けて完成。

ソースに日本酒を使ってるので、そりゃあ日本酒に合うでしょうよ。