ニの岡のベーコンを使って、カルボナーラを作る。
実は、このベーコンだけではなく、チーズもパスタも食材をこだわり抜いて作った、ある意味贅沢なカルボナーラ。
正直、何度もレシピを書いていますので、前に書いたものと重複しますが、まぁこんなかんじです。
■材料
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・卵（今回は黄身のみ）
・パルミジャーノレッジャーノ（たっぷり）
・二の岡のベーコン（食べたいだけ）
・塩（適量）
・EXVオリーブオイル（ほんの少し）
・黒こしょう（がっつり）
※ただし上記食材全て選りすぐったいいのを入手してください。
■作り方
1.卵の黄身とパルミジャーノレッジャーノを合わせておく。
2.フライパンに軽めにオリーブオイルをひいて、ベーコンをしっかりめで焼く。
3.パスタの茹で汁を少し加えて煮詰めてから、茹でたスパゲッティを加えて味を吸わせ、黒こしょうを振る。
4.火を止めて、混ぜておいたソースを絡ませて余熱で火を入れる。
5.盛りつけて、がっつり黒こしょうを振って完成。
白ワインやらニンニクやらも使わず、ただただベーコンの旨みを引き出し、パルミジャーノレジャーノのふくよかな味わいと、卵黄のまったり感、それをまとめあげるスパゲッティで、わしわし食べて欲しい。
ものすごくまったりだから、ワインやらと一緒に。もしくは、焼いたパンと一緒に。
