鱈のラグーとケッパーのスパゲッティ

鱈のラグーとケッパーのスパゲッティ [レシピ]パスタ

世界で1番売れているイタリアワインブランド・オーガニックワイン 「タヴェルネッロ オルガニコ」に合うお家で手軽に作れる本格イタリアンレシピというお題の4つ目は、パスタ。
肉のラグーも旨いけどさ、魚のラグーもなかなか旨いのよ。今回はスーパーとかで売ってる塩たらで作ってます。生のたらの時との違いは、塩味の調整くらいです。

■材料
・塩たら(食べたいだけ)
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・ケッパー(適量)
・レモン汁(適量)
・オリーブオイル(適量)
・イタリアンパセリ(適量)
・白ワイン(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.骨を除去した塩たらを適当に切って、オリーブオイルで炒める。

2.白ワインとケッパーを加えて煮る。鱈の身が崩れてもいい。味を見て塩を振る。

3.茹でたスパゲッティを加え、味を染み込ませてるように絡める。

4.盛り付けて、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。

わかっちゃいるけど、白ワインに合いまくる。

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