菜の花を焼いた時に作って残ったフレッシュトマトソースがあってさ、それをでカラヒグ麺を食べようと思ったわけ。
そのまま絡めるんじゃ面白くないからさ、何するかっていうと、バターとアンチョビで味付けてあげてからトマトソースかけるの。これがまたワインに合うんだ。
■材料
・カラヒグ麺(食べたいだけ)
・ミニトマト(食べたいだけ)
・オリーブオイル(適量)
・バルサミコ酢(適量)
・塩(適量)
・すりニンニク(少量)
・アンチョビ(適量)
・バター(適量)
・小松菜(好きなだけ)
■作り方
1.茹でたカラヒグ麺を、アンチョビとバターと刻んだ小松菜とで炒め絡め、皿に盛る。
2.ざっくり切ったトマトとオリーブオイルとパルサミコ酢と塩とすりニンニクを混ぜて、ソースにする。
3.2を1に盛り付けて完成
■まとめ
イメージとしては、ちょっと塩の効いた麺を、スッキリトマトで食べるというそういう感じ。
バジルとかあったら、混ぜてあげてもいいね。

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