連れと2人で行ったのだけど、最も長く恵比寿でやっている店だからかかもしれないけど、スタッフの動きに無駄がないし、何よりホールの人たちの動きがまぁ素晴らしい。無駄なき動きと呼ぼうとする前にいいタイミングでオーダーを聞きにきてくれるしで、それが1人じゃなく複数人。板場も綺麗な動きが見られて、あぁ、ええねって話をし合ったわけです。
お値打ち感あるお店のはずだけど、テーブルセットからしてちゃんと気が利いている。素敵としか言いいようがない。
プレモルでスタート。突き出しもきちっとしてる。
山菜の天ぷらも丁寧。
ジャパニーズロールみたいなもの、俺1人だとまず頼まないのだけど、・ねぎとろ・万能ねぎ・たくあん・納豆・揚げ玉という組み合わせが面白かった。なかなかええやん。
焼いた烏賊はそりゃ旨かろう。
鯵は、刺身と寿司に化けて出てきた。あぁこういうこともしてくれるんだ。
さらに巻物を頼みつつ呑む。
生のり汁も落ち着いた旨さでよかった。
いや、とにかくスタッフの動きが良いし、美味しいし、値ごろだし、ここ恵比寿よ？って感じで素敵でした。
江戸前 びっくり寿司 恵比寿店 （寿司 / 恵比寿駅、代官山駅、広尾駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
