目黒・すし太の大将が独立して、三越前と人形町の間あたりにお店を出しました。
おまかせコースで、寿司以外にも一品一品楽しめるのと、自由な工夫が楽しいのがいいのですが、新店でもしっかり発揮されています。
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新店一杯目は、ハイボールでスタート。
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まずは、あわび。
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うにをつまんで、
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枝豆(黒豆)もつまんで、
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白海老をつまんでからは、酒はジャパンに切り替え。
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やまたのおろちを飲みつつ、
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めひかり登場。
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ヤングコーンを楽しみながら、
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次のジャパンを嗜みつつ、
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寿司の準備。角がりはここでも健在。食べ過ぎます、つまみになります。
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冩楽が出てきたところで、
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イカが登場。
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鳥貝がうねうねと動いているところでぱくつき、
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ジャパンは、風の森へ。
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こりっとしたところも食べつつ、
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イワシは、何枚か重ねて、一貫で。
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旬のものがどんどん出てくるのがいいです。
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ジャパンは日高見へ。
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金目鯛を楽しんだ後は、
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とうもろこしの茶碗蒸しで落ち着いて、
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本日は壱岐のマグロ。
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美しいよね。
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コハダとこのしろの間くらいのが入り、
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ジャパンもラストスパート。
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蒸しえび
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うに!
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穴子もいつものようにタレ塩ハーフで。
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玉子で癒されつつ
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味噌汁でさらに落ち着きつつ
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最後は鉄火巻でフィニッシュ。
たっぷりゆっくり時間を使いながら、しっかりお腹いっぱいに。
目黒からはちょっと離れてしまったけど、まぁそれはそれ。
離れても、いい店に変わりはなかった訳です。