恵比寿・江戸前びっくり寿司、ホールスタッフの動きに感動を覚える、値頃感ある寿司とつまみ

恵比寿・江戸前びっくり寿司、ホールスタッフの動きに感動を覚える、値頃感ある寿司とつまみ [レストラン訪問]和食

連れと2人で行ったのだけど、最も長く恵比寿でやっている店だからかかもしれないけど、スタッフの動きに無駄がないし、何よりホールの人たちの動きがまぁ素晴らしい。無駄なき動きと呼ぼうとする前にいいタイミングでオーダーを聞きにきてくれるしで、それが1人じゃなく複数人。板場も綺麗な動きが見られて、あぁ、ええねって話をし合ったわけです。

お値打ち感あるお店のはずだけど、テーブルセットからしてちゃんと気が利いている。素敵としか言いいようがない。

プレモルでスタート。突き出しもきちっとしてる。

山菜の天ぷらも丁寧。

ジャパニーズロールみたいなもの、俺1人だとまず頼まないのだけど、・ねぎとろ・万能ねぎ・たくあん・納豆・揚げ玉という組み合わせが面白かった。なかなかええやん。

焼いた烏賊はそりゃ旨かろう。

鯵は、刺身と寿司に化けて出てきた。あぁこういうこともしてくれるんだ。

さらに巻物を頼みつつ呑む。

生のり汁も落ち着いた旨さでよかった。

いや、とにかくスタッフの動きが良いし、美味しいし、値ごろだし、ここ恵比寿よ?って感じで素敵でした。

江戸前 びっくり寿司 恵比寿店寿司 / 恵比寿駅代官山駅広尾駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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