新宿・海底撈火鍋、中国ナンバーワンのレストランチェーンはいろいろ凄かった。

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[レストラン訪問]中華

中国の火鍋レストランチェーン「ハイディーラオ(海底撈)」
高い利益率とテクノロジーへの投資に食事体験向上のための付加価値を重視する経営が凄いとの事なので、そりゃあ経験しないとね!と、仲間らと行ってみたわけだ。

テーブルについた時のセットアップがこちら。メガネ拭きなのかスマホ拭きかなんかも一緒についてるんだよなぁ。

注文はiPadからなんだけど、店員のおねーさんがいろいろ教えてくれる。あれ、接客スタイルも凄いしっかりしてる。

配膳用のロボットがうろちょろいてる。凄い。さすがテクノロジーにガンガン投資してる企業だけある。

火鍋のスープは何種類もあるけど、今回は4種類でやってみた。辛い系も酸っぱい系もちゃんと美味いし、日本用に忖度していない味付けが最高。

自分で好きなたれを作る事ができるのがまた楽しい。いろいろやってみました。ちょっとしたおかずも食べ放題なのがいい。

これはなんだろう・・・とりあえず酒のアテに食べてました。

さて、野菜やら肉やら登場しますよ。

肉に

野菜に

ええと魚介は、何故かこんな盛り方で登場。

セルフでやろうかと思ったけど、割とお店の人が世話を焼いてくれる。丁寧だよね。

食後に杏仁豆腐でフィニッシュ。

俺、思ったよ。
おもてなしって日本が最強とか勝手に思ってたけど、全然違う。中国も凄いわ。やってる事が半端ない。トイレとかも半端なく綺麗だしね。いや、びっくりだよ。

海底撈火鍋 新宿店中国鍋・火鍋 / 西武新宿駅新宿西口駅新宿三丁目駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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