［レシピ］きのこ椎茸と三つ葉のやたら胡麻の効いた白和え
干し椎茸と三つ葉が具材。ねり胡麻たっぷりで、まったりコッテリな美味さを狙います。■材料・木綿豆腐（食べたいだけ）・干し椎茸（食べたいだけ）・三つ葉（食べたいだけ）・ねり胡麻（おもったより多め）・いり胡麻（好きなだけ）・醤油（適量）・塩（適量...
zintomo
［レシピ］きのこ
［レシピ］焼き物塩昆布上ミノ焼き
上ミノを塩昆布とごま油でしっかり和えてから焼いて食う、ただそれだけ。そもそも、塩昆布×ごま油っていうのが鉄板調味料なわけだから、美味しくないわけがないよね。■材料・上ミノ（食べたいだけ、新鮮なやつで。鮮度落ちると食えたもんじゃない）・塩昆布...
［レシピ］炒めもの沖縄×宮城 油麩ゴーヤチャンプルー
油麩。宮城県北部と岩手県南部（一関近郊）で地域で食されているものだが、これ美味いんだよね。で、これをゴーヤチャンプルー的にしたらどうかなと思ったら、思った通りうまかったわけです。■材料・油麩（食べたいだけ）・ゴーヤ（食べたいだけ）・鰹出汁（...
［レシピ］パスタ鶏と茄子とエリンギ・クレソンの白だしスパゲッティ
ニンニク不使用系、スッキリさっぱり美味しくいただける和風スパゲッティ。なんか、スパゲッティハウスで出してそうで出してなさそうなそういうやつです。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・エリンギ（...
［レストラン訪問］ステーキ・肉料理下北沢・肉バル Bon、気軽にレベルの高い肉料理とワインで楽しくなれる場所
実は、ここのお店に入った時は、下北沢で飲み歩き3軒目だったわけですが、そんな3軒目のお店でもしっかりがっつり肉を食らいワインを飲んで楽しくなれる場所でした。本来なら１軒目でいくところなんだと思うけど、まぁ細かいことは置いておこう。なかなかに...
［レストラン訪問］居酒屋下北沢・ざこや、老舗らしい美味い料理が食べられる居酒屋
創業1968年、50年以上続く居酒屋。そうとは知らず、ふらり入ってみたら、びっくりするくらい料理のレベルが高かったのです。ご家庭感満載の一皿一皿のレベルが凄まじく高い。箸が止まらない。箸が止まらないということは、酒が止まらないということです...
［レストラン訪問］居酒屋下北沢・大衆ホルモン肉力屋、わいわいと酒を飲み肉を食らう。
特にこれが最高に美味いよ！という感じではなく、平均点より上くらいに旨くてわいわい利用できるざっくばらんなお店って最高だと思うのよね、財布的にも。肉力屋さんもそんな感じだなぁと思う。大生ジョッキをぐびっとやったら、盛られた肉を食らう。きっちり...
［レストラン訪問］ファストフードコンビニ飯にしては異次元の美味さ、セブンイレブン・とみ田監修 濃厚豚骨魚介 味玉冷しつけ麺
よほどじゃないと、コンビニで麺ものは買わない。理由は簡単。どれだけソースを変えようが麺自体がそれほど美味くないから。まぁ一言で言えば飽きてしまうっていう話。それがどうだ、さすがというしかない旨さ。そりゃそうだ、ラーメンヘッズが監修するわけだ...
［レシピ］サラダ灰干しさんまの酢〆サラダ仕立て
前回、灰干しさんまで押し寿司を作りました。で、今回は酢〆にしてサラダ仕立てにして食べます。■材料・灰干しさんま（食べたいだけ）・酢（適量）・レタス（食べたいだけ）・人参（食べたいだけ）・水菜（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（適量）・塩...
［レシピ］おつまみバーベキュー等の外飲みで瞬殺する焼きカマンベールペッパー
まぁ平たく言えば、カマンベールチーズを焼いただけっていうそういうやつ。焼くときに、オリーブオイルと黒胡椒をたっぷりっていう感じで。バーベキューとかキャンプでワインがどんどん空いていくやつです。■材料・カマンベールチーズ（大きいのがいい、食べ...
［レシピ］インスタントおつまみにもサラダにもなる、ベビースターキャベツ
最近な、緊急事態宣言な東京でな、飯屋もやってなくスーパーにもまともな食材がなく、コンビニをよく使うのだけど、キャベツの千切りと、キャベツを美味しく食べる調味料がたくさん売ってるんだ。でもな、調味料で美味しくなってキャベツの味がわからない感じ...