椎茸と三つ葉のやたら胡麻の効いた白和え

椎茸三つ葉白和 [レシピ]きのこ

干し椎茸と三つ葉が具材。ねり胡麻たっぷりで、まったりコッテリな美味さを狙います。

■材料
・木綿豆腐(食べたいだけ)
・干し椎茸(食べたいだけ)
・三つ葉(食べたいだけ)
・ねり胡麻(おもったより多め)
・いり胡麻(好きなだけ)
・醤油(適量)
・塩(適量)

■作り方
1.木綿豆腐は水切りをする。干し椎茸は水で戻しておく。

2.水で戻した干し椎茸を刻んで、戻し汁と醤油で煮る。煮たあとは冷ます。

3.ボウルに1とねり胡麻を加えて混ぜる。2と刻んだ三つ葉、いり胡麻も加える。味を2の汁でつけ、塩で調整する。ごま風味強めで。

4.盛り付けて完成

酒のあてにも、もってこいです。

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