[レシピ]肉野郎飯流・豚ヒレと白菜スープ蒸し煮 スープ蒸し煮とか言ってますが、白菜を山程敷き詰めて蒸すので、勝手にスープになります。そこに豚肉と塩と黒胡椒。それだけで結構いけます。味わい的に不安なら顆粒コンソメでも入れてあげればいい。■材料・豚ヒレ肉(食べたいだけ)・白菜(食べたいだけ)... 2020.06.25 2020.12.14[レシピ]肉[レシピ]蒸し物
[レシピ]低温調理野郎飯流・出汁豚 強めにとった鰹節と昆布の出汁で、豚塊肉を低温調理。ふんわり柔らかく仕上げた豚肉の旨味とだしの旨味を楽しむ料理。味付けは基本、食べる直前に塩とかわさびとかをつけてもらえばいいかな。それぞれお好みでいいと思う。案外繊細な料理です。■材料・豚塊肉... 2020.06.24 2020.09.27[レシピ]低温調理[レシピ]肉
[レシピ]野菜台北で買ってきたからすみと、大根という鉄板の組み合わせ 台北・西門あたりにある食材屋『伍宗行(ウーツォンハン)』で、中華な食材をいろいろ買ったのだが、やはり購入は絶対だなと思うのは、からすみ。で、買ってきたからすみと、だいこんというまぁ絶対間違いのない組み合わせをやるわけだ。そうしたら、もうそり... 2020.06.23 2020.06.24[レシピ]野菜[レシピ]魚介[食材]中華食材旅
[レシピ]焼き物野郎飯流・春菊のオリーブオイル焼き、ボッタルガまぶし しっかりめに焼いた春菊にさっと塩をふって、ボッタルガをまぶしたというシンプルなやつ。シンプルも大事よ。そもそもシンプルなレシピばっか野郎飯は出してますけど。■材料・春菊(食べたいだけ)・ボッタルガ(適量)・塩(適量)・オリーブオイル(適量)... 2020.06.22 2020.06.24[レシピ]焼き物[レシピ]野菜
[レシピ]ごはんもの野郎飯流・すきやき丼 牛肉と葱だけで、すき焼きを作る。(今回は残っていた牡蠣を入れたが、通常は要らない)それをそのまま白米にのせる。上に目玉焼きをのっけて完成なすきやき丼。煮る系のすきやきじゃなく、ちゃんと焼くすきやきでやります。■材料・霜降りな牛肉(食べたいだ... 2020.06.21[レシピ]ごはんもの[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・愛知の地葱と豚と牡蠣の焼きそば 麺は碧南の蒸し麺。愛知地物の葱と豚に、スーパーで買ってきた牡蠣。ソースはオメガソース。オメガソースは業務用だけど、あるところにはある。見つけたら買おう。■材料・蒸し麺(食べたいだけ、銘柄指定。大磯屋の麺で。)・豚肉(食べたいだけ)・かき(食... 2020.06.21[レシピ]焼き物[レシピ]麺
[レシピ]鍋野郎飯流・市販の鍋つゆで潔く作る肉豆乳鍋 豆乳鍋の市販のつゆを買ってきて、あとは具材を突っ込むだけという潔いレシピ。■材料・市販の鍋つゆ(豆乳系、適量)・豚肉(食べたいだけ)・鶏ひき肉(食べたいだけ)・木綿豆腐(食べたいだけ)・ネギ(食べたいだけ)・白菜(食べたいだけ)・生姜(適量... 2020.06.20 2020.06.21[レシピ]鍋
[レシピ]炒めもの野郎飯流・生姜をしっかり食べる豚こま切れ肉で作るシンプルな生姜焼き 豚ロース肉とかのしっかりした形の肉じゃなく、こま切れ肉で作る。そして、しょうがももりもり食べる系で、甘さも控え目で、醤油の味が立つようなそんな生姜焼き。これもなかなかにご飯が進むわけです。■材料・豚こま切れ肉(食べたいだけ)・生姜(多め)・... 2020.06.19 2024.03.16[レシピ]炒めもの[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・鶏もも肉マーガリン焼き 友人の自宅兼店(名古屋の喫茶店)で作った飯。喫茶店専用に卸してるマーガリンと塩で鶏を焼いて、わさびを添えただけ。単純だけど背徳的な旨さ。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・塩(適量)・こしょう(適量)・マーガリン(適量)・わさび(適量)■作り... 2020.06.18 2020.06.21[レシピ]焼き物[レシピ]肉
[レシピ]ごはんもの野郎飯流・めかじきのにんにく醤油バター丼 まかない丼的な感じです。バターと醤油さえあれば、まぁなんとかなるというそういうやつです。■材料・めかじき(食べたいだけ)・いんげん(食べたいだけ)・九条ネギ(食べたいだけ)・ごはん(食べたいだけ)・自家製にんにく醤油(適量)・バター(適量)... 2020.06.14[レシピ]ごはんもの[レシピ]魚介
[レシピ]汁物野郎飯流・春菊の赤だし 具材が春菊だけの赤だし。シンプル。■材料・鰹節と昆布でとった出汁(飲みたいだけ)・赤味噌(適量)・春菊(適量)■作り方1.出汁に適当に切った春菊を入れて煮て、赤味噌をとき入れて完成。味噌汁って、とってもインスタント。 2020.06.14 2020.06.23[レシピ]汁物