［レシピ］揚げ物食卓に出したら瞬殺、手羽先のぽんから。
要は、手羽先の唐揚げです。「てばからぽん」とでも言ってください。「ぽんから」でもいいか。胡椒やらスパイスやらは使わないので、いわゆる名古屋めしスタイルではありません。肉付きの良い手羽先を買ってきて、ポン酢に1日漬けておくだけ。あとは揚げるだ...
zintomo
［レシピ］揚げ物
［レシピ］煮物そこそこに柔らかく箸が止まらない、鶏もも肉と葱と舞茸の焼きポン酢煮
俺は大体、鶏もも1枚肉は、シンプルなソテーにすることが多いです。美味いし。今回は、皮パリパリにしません。柔らかなのを楽しいでもらいます。そして、添え物の舞茸と葱は必須。これらが本当に美味しくなる。なんなら鶏以上。■材料・鶏もも肉（食べたいだ...
［レシピ］炒めものまろやかに程よく辛くて美味い、豚キムチもやしポン酢炒め
略称、「豚もやしキムポン」豚キムチのマイルド版っていう考え方でいいかな。まろやかな味で、ガツンとこないけど、そこそこに米に合うという感じ。今回、この糖質オフ・減塩野菜ぽんずを使ってるのに、ご飯にめっちゃ合うしおかわりしちゃう！ってなったら本...
［食材］調味料日の出みりんの、糖質オフ・減塩野菜ぽんず。これさ、鍋みたいな味だ。
国産野菜とゆずを使用した糖質60％オフ・食塩量30％オフで、さらにやさしい酸味と野菜由来の旨みも入って、糖質・塩分カットできて動物性原料不使用でヴィーガンでも使えるっていうポン酢が出たとのこと。基本、調味料はそのまま舐めて味をいつもみていま...
イベントフーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXが届いた件
さて、今年もこんな時期がやってきました。2020年2021年さて、2022年も、参加します、フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト。今回のお題はといいますと、＊サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ、トレッビ...
［レシピ］酒酒が止まらん！ドライキンミヤすだちサワー
キンミヤ・炭酸水・すだち。用意するのはこれだけ！料理にも合う、そのままでも最高。もう、止まらんです。■材料・キンミヤ（適量）・炭酸水（適量）・すだち（好きなだけ）・氷（たっぷり）■作り方1.グラスにたっぷり氷を入れ、すだちを絞り入れ、キンミ...
［レシピ］焼き物厚切り豚ロース肉柚子胡椒ソテー
ちゃんとした肉屋で、いい豚肉を買ってきて、厚切りにして、柚子胡椒を塗って焼く。たったそれだけ。たったそれだけだけど、飛ぶほど美味いのだよ。■材料・豚ロース肉塊（食べたいだけ）・柚子胡椒（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.豚ロース肉を厚めに...
［レシピ］煮物戻し汁をそのまま使う、切り干し大根の煮付け
渋い地味料理だけど、こういうのが好きです。酒にも合うし、飯にも合う。ほっとするよね、こういうの。油揚げがあるのがポイントです、これがいい効果を出すんだ。■材料・切り干し大根（食べたいだけ）・人参（食べたいだけ）・油揚げ（食べたいだけ）・水（...
［レシピ］揚げ物ゴーヤのわたの素揚げ
ゴーヤはよく使うのですが、ゴーヤの中のわたは、基本捨ててます。食べることないので。でも、素揚げして塩を振って食べてみたら美味しかったです。■材料・ゴーヤのわた（食べたいだけ）・塩（適量）・サラダ油（適量）■作り方1.ゴーヤのわたを素揚げして...
［レストラン訪問］ラーメン大宮・手揉み中華そば 中村、特製中華そば
大宮で飲んだ後の〆に、なんか美味しいラーメン食べたいなぁとか思って、大宮駅南口をふらりと歩いていて、見つけました。中華そば中村。埼玉でも有名店の狼煙グループとのことですが、食べたことないので美味しいかどうかは知りません。 肉もしっかり食べた...
［レストラン訪問］ファストフード松屋の魯肉飯、そこはかとなく角煮ご飯でした。
松屋の期間限定商品で、魯肉飯が出たというので、食べてみました。なんで山椒が一緒に出てくるんだろうと思いましたが、食べてみて納得。魯肉飯というより、崩し角煮ご飯という感じでした。以前台湾で食べてたこことかこことかの感じとは全然違うなぁと思いま...