無水鍋で作る 夏野菜のラタトゥイユ

無水鍋で作るラタトゥイユ [レシピ]煮物

無水鍋はこいつを使います。

野菜を切って、オリーブオイルを入れて、加熱するだけ。最後に塩で味を調整すれば、お手軽に美味しいラタトゥイユができます。冷やしてもうまい!

■材料
・トマト(食べたいだけ)
・パプリカ(食べたいだけ)
・ピーマン(食べたいだけ)
・茄子(食べたいだけ)
・エリンギ(食べたいだけ)
・ズッキーニ(食べたいだけ)
・ニンニク(ちょっと)
・ローリエ(1〜2枚)
・塩(適量)
・オリーブオイル(適量)

■作り方
1.無水鍋に、ざっくり切った食材を全部入れて、ざっとオリーブオイルをかけ、ローリエを入れる。

2.蓋をして加熱。数分したらそこそこ熱が入ってくるので、塩で味を調整してさらに煮たら完成。完成ポイントは、茄子とかがくったりしてきた頃合い。

それにしても、この無水鍋、有能だわ。
無水鍋でやると、野菜の味わいがグッと強まる。

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