無水鍋で作る夏野菜のラタトゥイユ

無水鍋はこいつを使います。

野菜を切って、オリーブオイルを入れて、加熱するだけ。最後に塩で味を調整すれば、お手軽に美味しいラタトゥイユができます。冷やしてもうまい！

■材料
・トマト（食べたいだけ）
・パプリカ（食べたいだけ）
・ピーマン（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・エリンギ（食べたいだけ）
・ズッキーニ（食べたいだけ）
・ニンニク（ちょっと）
・ローリエ（１〜２枚）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）

■作り方
1.無水鍋に、ざっくり切った食材を全部入れて、ざっとオリーブオイルをかけ、ローリエを入れる。

2.蓋をして加熱。数分したらそこそこ熱が入ってくるので、塩で味を調整してさらに煮たら完成。完成ポイントは、茄子とかがくったりしてきた頃合い。

それにしても、この無水鍋、有能だわ。
無水鍋でやると、野菜の味わいがグッと強まる。