［レシピ］前菜脱水加工ぶりのボッタルガがけ
ぶりの身を脱水シートで余分な水分を除去して食感や旨味を強くして、そこにボッタルガをかけるだけで、ワオ！美味い！ってなるシンプルな前菜ができます。脱水加工は１日〜数日。あとは好みで。■材料・ぶり（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（適量）・塩...
zintomo
［レシピ］前菜
［レシピ］おつまみアボカドの器に盛られたさっぱりとしたアボカドサラダ
アボカドの身をくり抜いて、皮を器にして、あとは、アボカドの身と具材を和えてサラダにして出すっていうそういう料理です。超簡単です。■材料・アボカド（食べたいだけ）・ミニトマト（食べたいだけ）・カマンベールチーズ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒...
［レシピ］おつまみ柿とクミン入りチーズのEXVオリーブオイル合え
熟した柿と、クミンが入ったチーズをEXVオリーブオイルで和えただけ。新しい組み合わせです。美味しいですよ。■材料・クミンが入ったチーズ（もしくは、ゴーダかコンテチーズとクミンシード、食べたいだけ）・柿（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（...
［レストラン訪問］そば銀座・明月庵 ぎんざ 田中屋 銀座本店、酒とともに楽しむ蕎麦いなり
銀座でランチでもしようという事でお店を探してまして、あぁ、そういえばこのお店はおさえておかないといかんなと思って入店した明月庵 ぎんざ 田中屋 銀座本店。軽く日本酒でも飲みながら軽くつまんで最後はおそばでしめるってのがやっぱりすきだからね、...
［レストラン訪問］洋食銀座・グリル木村屋、ぱん食べ放題で洋食を頂く
銀座四丁目の木村屋といえば超有名なあんぱん等のパンのお店。その３Fには洋食屋さんがありまして、いってみる事にしました。銀座の賑わいを眺めながら、パン食べ放題で洋食がいただけます。サラダとスープも揃えまして、全体的に優しい味付けで、無難に美味...
［レストラン訪問］居酒屋三軒茶屋・麦酒宿 まり花、クラフトビールと大衆酒場の料理
三茶の栄通商店街方面に、知らん間にできてた、ネオ大衆酒場っぽい店。渋い料理の中にパッタイとかパパイヤサラダとか入ってるのがまたなんともネオな感じ。クラフトビールもたくさんありまして、なかなかな感じですが、俺はとりあえず赤星から始めます。塩煮...
［レシピ］汁物葱と豆腐としめじの赤だし
煮干しで出汁をとって、具材をどさどさ入れて、赤味噌を溶いただけ。これで美味しいならいいじゃない。■材料・水（適量）・煮干し（適量）・豆腐（好きなだけ）・ねぎ（好きなだけ）・ぶなしめじ（食べたいだけ）■作り方1.水と煮干しで出汁をとる。2.1...
［レシピ］おつまみ5分以内に出す中華風ポキ2種
チャチャっと味付けして、サクッとテーブルに出して「これでもつまんで待ってて」とかやる料理です。超速で１品出せます。ほんとはなぁ、こういうのされると嬉しいよなぁって思いつつ自分自身は、やってもらった体験がないのでね、まぁ哀しい限りですが、こん...
［レシピ］きのこ椎茸と鶏肉と茄子の煮込み春雨
人ん家でありもので飯を作る事があって、そん時にさっと作ったのだけど、瞬殺した一皿です。米泥棒・酒泥棒です。■材料・春雨（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・生椎茸（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・中華ス...
［レストラン訪問］ラーメン中村橋・麺屋こうめ、角ふじラーメン
この物件、おおもとは履物屋さんとかだったがお店を辞められ、次に入ったのがタピオカ屋のA'LITTLE。もっとも、そんなに売れず、点心屋になったが、あえなく終了。そして今回はいったのが、麺屋こうめ。柏の麺屋こうじグループのFC店との事。こうい...
［レシピ］炒めもの信州味噌とにんにく背脂で作る回鍋肉風
具材は、キャベツと豚バラ肉だけ。そして、信州味噌にエスビー食品の瓶入り調味料「にんにく背脂」を混ぜただけの調味料で味付けするだけ。ごま油も使うけど。これだけで、まぁ美味い飯泥棒な家庭の中華風料理が出来ちゃいます。中華の本格な感じなないのがい...