［レストラン訪問］中華神戸三宮・ 台湾料理 梅春園、餃子とちまき
どういうわけか、この神戸三宮というエリアは台湾料理の店が多い。そして、俺の好きな味噌だれで食べる餃子とかもあって、どうにもこうにもこのエリアの飯は個人的に合うし食べ過ぎてしまう。今回は、下調べもなく、ふらりと訪れた梅春園へ。こちらもなかなか...
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［レストラン訪問］中華
［レストラン訪問］和食・日本料理神戸三宮・黒十 神戸本店、〆の釜飯までうまい和食
三宮での仕事の時に連れて行ってもらったお店。釜飯や自然薯料理が楽しめる店で、なかなかに人気との事だけど、まずその居心地の良い客席空間からして、いいよなぁって思います。料理はコースでいただきます。先付から、品の良い一皿でワクワク感が増します。...
［レストラン訪問］ラーメン仙川・麺処かず屋、中華そば
こうやっていうのが正しいのかはわからないけど、所謂ネオ中華そばとか、はやし田系とかそういうようなラーメンが割と都内で爆発的とは言わないけど、チョロチョロと出てきている。かず屋もその一つなのかなと推測してます。まぁ、いいことではあると思うので...
［レシピ］前菜パクチーと三つ葉、鶏ささみのたっぷり胡麻よごし
たっぷりのパクチーと三つ葉と、火入れしてほぐした鶏ささみをすりごま×醤油×砂糖で混ぜたタレで汚して、さらにいりごまをたっぷりふりかけたやつ。モリモリいけます。■材料・パクチー（食べたいだけ）・三つ葉（パクチーと同量）・鶏ささみ肉（上記2つと...
［レシピ］前菜シンプルな焼き菜花ボッタルガかけ
オリーブオイルでシンプルに焼いただけの菜花に、ボッタルガ粉をたっぷりかけただけ。焼き具合は焦げる直前くらいまでしっかり。まぁ、焦げてもいいです。それはそれで美味しいので。■材料・菜花（食べたいだけ）・オリーブオイル（適量）・ボッタルガ粉（た...
イベントフーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト 「浅漬部門」受賞 しました。
先ほど、ZOOMで受賞式がございました。「フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト」内の「浅漬部門」受賞しました。アイランドのみなさま、東海漬物の皆様、ありがとうございました。独自路線すぎる野郎飯、2年連続のレシピ受賞です。楯が...
［レシピ］煮物和牛スネとスジの赤ワインたっぷりデミグラス煮込み
煮込みって最高だよね。あったまるし酒に合うし、もうたまらんですよ。■材料・牛すね肉（食べたいだけ）・牛すじ肉（食べたいだけ）・ペコロス（食べたいだけ）・芽キャベツ（食べたいだけ）・赤ワイン（たっぷり）・市販デミグラスソース（適量）・塩（適量...
［レシピ］野菜広島レモンの牡蠣豆腐
個人的には秋冬の鍋の大定番。昆布出汁に牡蠣と木綿豆腐とほうれん草のセットアップに、厚めの輪切りの広島レモン。あとは好きなポン酢で食べるのだ。シンプルだからこそ奥深く美味い。檸檬、最近個人的に大好きです。■材料・豆腐（食べたいだけ）・牡蠣（食...
［レシピ］きのこメカジキとえのき茸のフライ、青山椒マヨネーズ
バヌアツのメカジキと長野のえのき茸を手に入れたので、サクッとフライにします。んで、マヨネーズに青山椒の粉をかけたやつで食べます。美味いです。青山椒マヨしか勝たんやつです。■材料・メカジキ切り身（食べたいだけ）・えのき茸（食べたいだけ）・薄力...
［レシピ］揚げ物塩とわさびで食べる、ふつうのヒレカツ
肉屋で豚ひれ肉を買う。切って軽く塩を振る。薄力粉と溶き卵とパン粉をつけて揚げる。擦りたてのわさびと塩で食べる。そんな、ふつうのヒレカツです。■材料・豚ひれ肉（食べたいだけ）・わさび（好きなだけ）・塩（適量）・サラダ油（適量）・パン粉（適量）...
［レストラン訪問］居酒屋名駅新幹線口・居酒屋 鶴八、新幹線乗車前にサクッと名古屋飯で一杯やる。
随分と昔っからある老舗レベルの居酒屋。大人数で楽しむ店でもあるが、やはりここは新幹線に乗る前に、サクッと名古屋飯で一杯やっていく感じでもなかなかに楽しめるわけです。おめでたい感じのセットアップ。まずは、手羽先の唐揚げ。手羽先サミットで金賞受...