山芋が入った黒酢の酢豚

山芋が入った黒酢の酢豚 [レシピ]肉

中国人がやってる中華屋でやたら美味かった黒酢の酢豚があったんだけど、
調理人が代わってから激まずになって足が離れたものの、
あれ食べたいなぁって思って思い出しながら作った黒酢の酢豚。
玉ねぎは、ちょっと多めにしました。なぜかと言ったら、切りすぎたから。
まぁええやろ。

■材料
・豚塊肉(食べたいだけ)
・山芋(食べたいだけ)
・玉ねぎ(食べたいだけ)
・黒酢(そこそこにたっぷり)
・醤油(適量)
・紹興酒(適量)
・中華スープ(適量)
・砂糖(適量)
・片栗粉(適量)
・塩(適量)
・卵(適量)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.豚肉と皮を剥いた山芋を同じくらいの大きさに切り、塩をまぶし、卵を絡め、片栗粉をしっかりまぶして揉み込んだものをサラダ油で揚げる。

2.適当に切った玉ねぎをサラダ油で素揚げにする。

3.中華鍋に黒酢と中華スープと砂糖を加えて煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.3に1と2を入れて絡めて、盛り付けて完成。

実は黒酢酢豚好きなのです。
でも、めんどくさいのであまりやりません。

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