［レストラン訪問］和食・日本料理恵比寿・恵比壽 盃 品のいい綺麗な夏の終わりの和食
ちょいちょい「ええ店」に誘ってくれる連れと共に伺った、三田橋あたりにある和食の店。22年3月にできたばかりという。雰囲気良い空間。コロナ的なパーテーションも、雰囲気良く設置しているところがまたにくい演出。どなた様も先ずは 「八寸盛り」 から...
zintomo
［レストラン訪問］和食・日本料理
［レシピ］ごはんもの鰻丼より美味いかも知れない、なす蒲焼丼
鰻、大好きです。高いけど。鰻の代わりという気持ちで作ったわけではないけど、それよりも美味いかもしれないかなぁと思ったのが、なす蒲焼丼。なすをたっぷりの油で焼いて、蒲焼のタレで味付けて、ご飯にどんっていう感じ。まぁお試しよ。■材料・なす（食べ...
［レストラン訪問］テイクアウトローソンのからあげクン・ほりにし味を散々料理した後に食べてみた。
ほりにし。アウトドアスパイスと銘打たれた万能調味料で、さんざん料理してみた。からあげクンのほりにし味があることは知ってはいたが、まぁほりにしだしなーと思って手を出してなかったが、まぁ味見しておこうと思って購入。見た目、そんなにほりにし感ない...
［レシピ］おつまみ日本酒・白ワイン向けのアテ、ホタテ洋風なめろう
ホタテ貝柱を刻んで、白醤油と塩とレモンオリーブオイルで味をつけて、大葉とクレソンを刻んだやつを添えた一品。超速スピードのおつまみです。■材料・ホタテ貝柱（食べたいだけ）・塩（適量）・白醤油（適量）・レモンオリーブオイル（適量）■作り方1.ホ...
［レストラン訪問］ラーメン自由が丘・麺うらた、特製塩SOBAとイベリコ豚のチャーシューご飯
自由が丘も、そこそこにラーメン店はあるし、老舗もちょいちょいある中で、このエリアにはこのラーメン店はなかったなぁっていうそういう店でした。高品質です。肉も食べたいなぁという思いで、特製をチョイス。これがよかった。豚・鶏・野菜を煮込み、鯛のア...
［レストラン訪問］そば馬喰町・あぺたいと、両面焼きそばとチャーシュー丼
焼きそばは、焼いているから焼きそばであって、決して炒めそばではない。ちゃんと焼いてる焼きそばが食べたいって思っていて、気になってた店に行ってみたわけです。中で半熟目玉にしてみました。しっかり焼いてるパリッとした食感と、もちっとした感じがちゃ...
［食材］加工食品ファミマ×ラーメンデータバンク共同開発のカップ麺第６弾、モヒカンらーめん 豚骨実食レビュー
第５弾まで出て、これで終わりだろうなーと思ってたら、知らん間に第６弾が出てました。累計販売数170万食(2022年5月19日時点)を突破したほか、第1弾から第5弾の発売初週の販売数量が、ファミリーマート限定販売されているカップ麺の第1位を獲...
［レシピ］焼き物ご飯のおかずの為の牛切り落とし肉で作る意識低いタレ焼肉
タレは市販のタレ全振り。牛切り落とし肉は一応国産で。肉をタレで揉み込んでから、焼くだけ。何も考えない。感じるままに焼いて白米と共に食べる。これでいいんです、これで。■材料・牛切り落とし肉（食べたいだけ）・好きな市販の焼肉のタレ（適量）・牛脂...
［レシピ］炒めものご飯泥棒必至、茄子と豚肉と九条ネギのたまり醤油炒め
ご飯泥棒にする飯のポイントは、塩っ気と甘味と脂のバランス。塩っ気は醤油、甘味は茄子と豚、脂は豚と油。そこに香り等でそそらせてっていうようなそんな感じで構築してます。調味料的には、うっすら塩とたまり醤油だけ。油はサラダ油。ごま油だとちょっと重...
［レシピ］サラダ切って混ぜるだけ、ツナきゅうりマヨマサラ
きゅうりを薄く輪切りにしてツナマヨで和えるど定番料理に、ガラムマサラを加えるだけ。香りに一本筋が通るので、こういうアプローチもおすすめです。まぁ、ツナマヨだけでもいいけど、まったりしすぎてつまらん。■材料・きゅうり（食べたいだけ）・ツナ缶（...
［レシピ］おつまみ辨天娘の鯖の熟れ鮓にきゅうりの千切り麹米和え
俺が愛してやまない鯖の熟れ鮓が鳥取にあります。簡単に手に入らないので、見つけたら即買いしています。熟れ鮓自体も当然美味いのだけど、一緒についている麹米がもう絶品すぎるので、これも使ってしまします。千切りきゅうりを添えていくのですが、この千切...