［レストラン訪問］そば豊川・鴨屋、鴨汁せいろと天ぷら
数年前に豊川にできたけど、ここがまぁなかなか美味いよ！という地元親戚から紹介されて行った鴨屋。向かいは地元老舗な東京庵豊川店。なかなかな立地である。で、この鴨屋というのは、ルイジアナママを展開している企業。ちゃんと美味いもんを出してくれる企...
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［レストラン訪問］そば
［レシピ］パスタシンプルすぎるズッキーニのスパゲッティ
薄くスライスしたズッキーニとすりおろしたニンニクとオリーブオイルで蒸し焼きっぽくしたところにスパゲッティを絡めて塩で味付けしただけの、恐ろしくシンプルなスパゲッティですが、美味いです。前回こういうレシピも出しましたが、さらに肉を削いだ感じで...
［レストラン訪問］テイクアウト碧南/名古屋 ぜんめいや、フルーツサンド
世はフルーツサンド戦争っていうばかりにいろんなところからフルーツサンドやら出てきている昨今、八百屋果物屋から発信しているのも少なくない。今回のものは、碧南と名古屋築地口でやっている八百屋の「ぜんめいや」が出しているフルーツサンド。で、このフ...
［レストラン訪問］居酒屋金山・バードスペース名古屋、ちょうど具合のいい炭火焼き鳥
金山駅北口っていうのは、店選びもそこまで難しくなく、大体どこに行ってもそこそこ楽しめたりするのだけど、一人もしくはサシ飲み食べするならここだなぁと思う、バードスペース。岡崎・豊橋にも展開している店だが、この金山の店は、ブルックリンスタイルの...
［レシピ］麺箱根そばの夏の風物詩を自宅で手軽に作る、豆腐一丁そば
小田急沿線といえば、箱根そば。詳しくは知らないのだけれども、その歴史はそこそこにあるらしい。でも、豆腐一丁ってのがいいね。これだけで腹一杯になるのと、ちょっと豆腐が崩れたところにつゆが絡んで、それをずずっと啜るのがいいわけだ。それを、自宅で...
［レシピ］蒸し物野郎飯流・岩牡蠣の檸檬堂蒸し
8月はRがつかない月なので通常の牡蠣はあれだが、岩牡蠣ならOKだ。岩牡蠣を大量に仕入れたってことで、なんか作ってと言われ、手持ちにチューハイくらいしかなかったので、コカコーラのレモンサワー「檸檬堂」をチョイスして作ってみたら、まぁ、なかなか...
［レストラン訪問］ステーキ・肉料理やっぱりステーキ芝大門店、300gの肉を食らう。
沖縄那覇のステーキっていえば、飲めるステーキだよねって思ってます勝手に。そうこうしているうちに、那覇のやっぱりステーキが東京芝大門にもやってきたわけなので、早速訪問したわけです。席に着いたら、タッチパネルで料理を選びます。ちなみにお会計もマ...
［レシピ］肉野郎飯流・ガーリックペッパーステーキ
ものすごい量のニンニクを使います。肉は、スーパーで買ってきた安い分厚い牛肉でいいです。あとは、がっつり黒胡椒。味付けは塩だけ。大事な商談前とか付き合うか付き合わないかくらいの大事なデート前とかはやめといた方がいいくらいのやつです。これを普通...
［レシピ］パスタ海老と芽ネギのバジル麹カッペリーニ
茹でてキンキンに冷やした海老とパプリカとアスパラガスそして、カッペリーニをバジル麹でまとめ、レモンオリーブオイルで仕上げた夏の美味しい一皿。イタリアンでもジャパニーズでもない、俺の料理。■材料・カッペリーニ（食べたいだけ）・殻つきの海老（食...
酒「ファミリーマート」と「吉乃川」がコラボした日本酒カクテル 「合同酒精 サケトニックライム」
吉乃川といえば、言わずとしれた新潟県長岡市の醸造の町摂田屋で470年の歴史を持つ蔵元。サケトニックっていうカクテルはずいぶん前からあるにはあるが、こう、缶で手軽に飲めるものってそういえばそんなになかったような気がする。そして、そこにライムを...
［レシピ］炒めもの白だし肉厚ゴーヤチャンプルー
何度も何度もゴーヤチャンプルーを作ってますが、今日はシンプルかつ簡単なやつ。だしとかは取らず、市販の白だしと希釈するための水だけでやります。他は、普段とやり方変わりません。割と綺麗めな味になります。■材料・ゴーヤ（食べたいだけ）・ポークラン...