パリパリ皮の棒棒鶏

パリパリ皮の棒棒鶏 [レシピ]おつまみ

棒棒鶏の鶏の方を茹でるじゃなく焼くにしました。
あとは、きゅうりとソース。
ソースは若干ややこしくなってます。

■材料
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・きゅうり(食べたいだけ)
・芝麻醤(適量)
・甜麺醤(適量)
・XO醤(少量)
・辣油(適量)
・紹興酒(少量)
・鶏油(少量)

■作り方
1.鶏もも肉を皮面からしっかりパリパリに焼く。この時に出る鶏油はとっておく。

2.きゅうりを細切りにしておく。

3.芝麻醤:甜麺醤=2:1にXO醤と鶏油を少量混ぜ、紹興酒で伸ばして棒棒鶏ソースにする。

4.焼けた鶏を切って、盛り付けて完成。

棒棒鶏の変形、こちらもなかなかです。

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