［レストラン訪問］居酒屋新宿三丁目・ 京王フレンテに移転した串かつえいちゃんで呑む
前、高田馬場にあった串かつえいちゃん。新宿三丁目の京王フレンテに移転してきました。串カツ田中の居抜きな感じです。まずは、ハイボールから始めます。2度漬け禁止ソースでキャベツをつまみ、牛バラポン酢で肉つまみ開始。ふつーに美味い。安定的に美味い...
zintomo
［レストラン訪問］居酒屋
［レストラン訪問］とんかつ馬喰町・とんかついもや、ロースカツとアジフライ
神保町にあった「とんかついもや」殺伐としたお店だったなぁという記憶があります。そして、その暖簾分け店である馬喰町のお店に行ってみたわけですが、殺伐感ゼロ。むしろ暖かさが伝わってくる凛としたお店でした。ロースカツ定食に、アジフライを追加しても...
［レストラン訪問］とんかつ両国・とんかつ いちかつ、大ロースカツ
勝手な思い込みだが、東京のとんかつ屋ってのは、清廉で無駄がない店内で、黙って静かな感じでとんかつを喰らうというそういう文化感なのかなと感じているのだが、ここもまさにそんな感じ。両国駅からほど近いというか、総武線のガード下に店があり、昼間はま...
［レシピ］蒸し物あわび酒蒸し肝バター
鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。美味いしかない。■材料・鮑（食べたいだけ）・バター（適量）・日本酒（適量）・醤油（少量）■作り方1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に戻す...
［レシピ］焼き物焼き鮭とほうれん草とショートパスタのグラタン
大振りの鮭の身を焼いて、ソテーしたほうれん草とショートパスタとホワイトソースとチーズと一緒にオーブンで焼き上げたグラタン。鉄板級の美味しさ。■材料・鮭切り身（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・ショートパスタ（食べたいだけ）・バター...
［レストラン訪問］食堂武蔵小山・天ぷら定食 まきの、ランチ
丸亀製麺を運営しているトリドールが手がけている天ぷら定食の店。博多の天麩羅処ひらおみたいなスタイルのお店。揚げたてをどんどん食べていく感じなんだけど、居心地良いというか、定食とかじゃなくて腰を落ち着けて飲みながら天ぷらをやりたいなって思える...
［レシピ］おつまみジャンク！焼きチーズソーセージケチャップ
すごいジャンクです。用意するのはソーセージとチーズとケチャップと黒胡椒。チーズを焼いて、上に焼きソーセージを乗せて、ケチャップぶっかけ。ジャンクでいいんだよ、こういうのでいいんだよ。意識高い系じゃなくていいんだよ。■材料・ソーセージ（食べた...
［レストラン訪問］うどん岡崎・大正庵釜春本店、天婦羅釜揚げうどんともろこしうどん
釜揚げうどんの元祖は、愛知県岡崎市にあります。それこそ地元じゃかなりの有名店です。僕もこれまで何回も食べてます。うどんを待っている間に読むべきものを読んで、そうこうしているうちに到着。昔っから使っているエモい桶に釜揚げうどん。もうもっちりも...
［レシピ］焼き物焼き鯖ケッカソース
ケッカソース：フレッシュトマトのソース。めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけ...
［レシピ］サラダアイスプラントとラディッシュのシンプルなサラダ
アイスプラントをちぎって、ラディッシュをスライスして、オリーブオイルと塩と黒胡椒。これだけ。サクサクと作る、歯触りのいいサラダ。■材料・アイスプラント（食べたいだけ）・ラディッシュ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・EXVオリーブ...
［レシピ］肉正しいキッチン立ち食い焼肉
家での焼肉は部屋に臭いがつくから嫌だなーと言う話を聞く事があります。うん、こうすればいいよ。キッチンの換気扇直下で焼肉やれば問題ないじゃない。立ち食い焼肉屋だって世の中にあるわけだし、キッチン立ち食い焼肉をやりましょうよ。僕も普段の家焼肉は...