［レシピ］揚げ物野郎飯流・舌平目のフライ
ムニエルの方が馴染み深い舌平目。フライにしても美味いんだぜ！知らないでしょ！あんまりレストランでも出てこないしね。■材料・舌平目（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・卵（適量）・パン粉（適量）・塩（適量）・こしょう（適量）・揚げ油（適量）■作り...
zintomo
［レシピ］揚げ物
［レストラン訪問］食堂福岡/南区高宮・びっくり亭高宮店の焼肉1.5人前
福岡に行ったなら、ぜひ食べて欲しいと友人らに言われ、西鉄の各駅停車でふらり高宮へ。鉄板焼肉で有名なびっくり亭に行ってみました。卓上に出される秘伝味噌。おそらく麦味噌と豆板醤とあとなにか入ってるだろうなぁ。胡麻かなぁ。ふうむ。で、やってきた1...
［レストラン訪問］中華博多・旭軒駅前本店の手羽先と餃子
博多といえば餃子だよなぁと思い、ふらつく。鉄鍋も有名だけど、こういうのもある。15時くらいから開いている旭軒。オープンと同時に入ってさ、昼から、まずは一杯。カウンターにすでに置いてある手羽先。好きにとって食べていいそうで。一口食べてみると、...
［レストラン訪問］うどん博多・うどん平の丸天ごぼううどん
博多のうどんと言えば、やわやわなかんじのうどん。コシがあるのがうどんとか言ってる一辺倒なうどんではなく、出汁やら具材との一体感を楽しむもんだと僕は思っている。その中でも行ってみたかった店の１つ、平へ向かう。ひっきりなしに店主がうどんを伸ばし...
［レストラン訪問］和食・日本料理博多/中州川端・とり田博多本店の水炊きを一人で満喫する。
博多でおすすめされる水炊きの店の中でも、比較的満足できる上に満席で入れない！という事があまりない、そしてラグジュアリーな感じでいいなと思う店、とり田。一人、梅コースで食べてみることにしました。ちなみに、僕の席のお隣も、野郎一人で水炊きを楽し...
［レストラン訪問］カフェ吉祥寺・ティークリッパーで、ほっとした紅茶タイムを。
吉祥寺駅からほど近く、ハモニカキッチンの向かいに、紅茶の専門店「Tea Clipper」がある。かつて一度火が消えたお店だが、ファンが多く、復活したとの事。めちゃくちゃ雰囲気いいなぁ。居心地もいい。そんな雰囲気で飲む紅茶のこの一杯。染みるね...
［レストラン訪問］テイクアウト吉祥寺のスーパーホットドッグが美味すぎて癖になる件
2015年、美味い！と本気で思ったホットドッグ。吉祥寺ハモニカ横丁に店を構えている、スーパーホットドッグ。神楽坂→三田→吉祥寺と移動してきた店らしい。最近、ソーセージを自家製にしていることろが増えてきてはいるんだけど、ケチャップやマスタード...
［レストラン訪問］テイクアウト吉祥寺・サトウの元祖丸メンチカツ
メディアとかでもバンバン取り上げられててさ、今更ながら有名店なサトウ。それでも、食べてみたい丸メンチ。並んでるときに、こんなのを持たされます。そりゃあ5こ以上注文するでしょ！ぺろっといくでしょう！タイミングがよければ、そんなに行列することも...
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ
何度も何度もハンバーグを作っています。レシピもいろいろと変えて。今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、オーブンを使わず、焼ききっています。...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・にんにく味噌床に漬けた鰤の刺身と鰤のなめろう
にんにく味噌床というとても便利な床を知る。味噌と酒とにんにくだけの床。みそ500gに酒60mlくらいに、にんにく一玉を皮むいて芽をとった状態のもの。これをぜんぶ混ぜるだけ。調味料にもなるわ漬け床にもなるわで。最初にこれ作った人、天才やなと思...
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏とパクチーのスパゲッティ 軽くアジア風
パクチー大嫌いな人には地獄でしかないけど、好きな人にはたまらないやつ。イタリアン的に作ってるけど、結果アジアな感じで。きっとナンプラーと生姜のせいだろうな。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・パクチー（食べたいだ...