［レシピ］蒸し物里芋の塩ねぎごま油絡め
ごま油と塩があれば大体の飯はうまいよねってなるけど、ここにねぎが入ったらもう最強。蒸した里芋に絡めてやれば、不思議と里芋がどんどん皿から消えていきます。■材料・里芋（食べたいだけ）・ごま油（適量）・塩（適量）・小ネギ（思ったよりもたっぷり）...
zintomo
［レシピ］蒸し物
［食材］インスタントセブンイレブンの冷凍ピッツァ（マリナーラ/アンチョビとオリーブ）
エリアによって売ってるものがちょっとづつ違う事があったり、地域限定で出していたり、テストマーケで出していたりと、まぁ色々なコンビニ業界。料理のクオリティがグッと高いと定評のセブンイレブンの金シリーズではないけど、それとほぼ同等な味わいのする...
［レストラン訪問］和食・日本料理福岡/ホテルオークラ福岡・和食堂山里、薬膳粥定食
福岡のホテルオークラに泊まってました。朝食というと、よくあるビュッフェに行きがちですが最近かなり食傷気味で、普通に定食で出る和朝食にしておきたいなというそんな気持ちが見え隠れする今日この頃でして。薬膳粥があるっていうことで、朝食は和定食に決...
［レシピ］おつまみ1時間寝かしてから食べる霜降り漬けマグロ
熱湯に通すか軽く炙るかして表面だけに熱を入れてから冷水にさらして作る霜降り造りという技法があって、基本的には臭い関連の対策でやるものではあるけど、味わいや食感も若干変わるので、あえてやる事もあります。さっと火を入れたところに染みる醤油だれの...
［レストラン訪問］ラーメン福岡長浜・元祖ラーメン長浜屋、長浜家とどう違うのかを確かめた一杯
長浜屋と長浜家、どっちがどっちなの？美味しいのはどっち？元祖ってどっち？まぁわからんことだらけなので、ここは食べ比べるしかないなと、家1で替え玉せず、そのまま徒歩すぐにある長浜屋で連食して違いを確かめてみることにしました。ちなみに家1とはこ...
［レストラン訪問］ラーメン福岡長浜・元祖ラーメン長浜家、全部普通の基本の一杯
何度も福岡に来てはいるし、そこそこにラーメンも食べているが、有名どころというか歴史的なところは押さえておかないとなと思っていたのだけど、そういえば来ていたな、いわゆる家2というやつは。今回は家1へ。しっかり行列店でありますが回転早いので並ぶ...
［レシピ］汁物干し野菜（茄子・ピーマン）の赤だし味噌汁
干し野菜ってのはまぁ便利で、「野菜を洗う」→「水気をふく」→「切る」→「風通しがよく日の当たる場所に干す」っていう簡単な工程で、味わい深くなるのと野菜特有の青臭さが消えるので食べやすくはなる。アホほど野菜が手に入ったらこういう事もやるんです...
［レシピ］おつまみここも食えるから捨てるな！パクチーの根の醤油スパイス炒め
せりの根も大好きな俺です。あれは根っこが上手いんだ。パクチーもです。上の葉っぱや茎だけじゃなく、根っこも食えるし美味いんです。まぁ、捨ててる人も結構いるんだろうけどさ、食えるし美味いから。ごま油で炒めて醤油と簡単なスパイス（今回はガラムマサ...
［レストラン訪問］ファストフード数年振りにビッグマックを頬張った個人的な感想
基本的にどこで買っても食べても同じ味というマクドナルド。そりゃそうだ、そういうもんだ。そんな中、特製のビッグマックソースがやたら美味いというか唯一無二感があるので、ほとんどマクドナルドに行く事はないのだけど、味は覚えているので、ふとしたとき...
［レストラン訪問］カレー福岡/西中洲・咖喱&酒barなちねぇ。呑みの締めのスパイスカレー
夜もふけた天神、朝3時くらいまでやってるスナック的なバーがある。なちねぇ。すすきのでは夜更けに（というか早朝に）スープカレー食べてるくらいだから、真逆な福岡でスパイスカレーで締めるのも悪くないだろうよ。そういやどっちもラーメン有名ですけどね...
［レシピ］パスタふきのとうとニンニクのスパゲッティ
春の味わい、ふきのとう。新潟・魚沼からやってきました。天ぷらや、ふきのとう味噌にするのがセオリーですが、ニンニクとオリーブオイルでスパゲッティにしてしまいます。ふきのとう、コロッケも美味いんだけどね。■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・ふ...