［レシピ］汁物牛肉と牛蒡、にんじんセロリのおかずスープ
たくさんの食材を大ぶりに切って、炒めて、水で煮て塩で味付け。ただそれだけで極上に美味い、お腹いっぱいになるおかずスープが爆誕します。辛味を加えてもOKで、手軽にそっち方面にしたい場合は、こういうチューブ系スパイスを使うのもありかなって思いま...
zintomo
［レシピ］汁物
［レシピ］焼き物牛ホルモンの永谷園お茶づけ海苔焼き
牛ホルモンを肉屋で買ってきて、味付けして焼くのですが、その下味に使うのが、永谷園のお茶づけ海苔。ごま油も使うけど、これ１パックでしっかり味が付くし意外と美味いのよ。あられもサクサクいただけるし、なかなか優秀なのよ、お茶づけ海苔。■材料・牛ホ...
［レシピ］汁物具沢山おかず系赤味噌豚汁
そもそも俺が作る豚汁は、いつも具沢山で赤味噌をゴリゴリに効かせたもので、この一杯だけで腹一杯になる、そういう豚汁です。「とんじる」ではなく「ぶたじる」と俺は昔から呼んでますが、まぁそういうお土地柄の人間ということで。今回は、変な味とかがつい...
［レシピ］炒めものブロッコリーの塩ニンニク炒め
油たっぷりニンニクたっぷり塩効かせて炒める。たったこれだけで、どうしようもなくブロッコリーがバシバシ食えます。ガチ系で体作ってるボディビルな方々的にはアウトかもですが、そうじゃない人的にはセーフのレシピです。ブロッコリー、モリモリ食いましょ...
［レシピ］スピードおかず中華風醤油だれをかけただけの茹で菜の花
醤油だれを作って、菜の花を茹でて、タレをかけるだけ。それだけで、アホほど美味い、菜の花が秒で無くなるそんなレシピです。醤油だれだけでも覚えていってください。このタレだけで、いろいろどうにかなります。■材料・菜の花（食べたいだけ）・醤油（適量...
［レシピ］おつまみピーマン嫌いの方ガン無視系中華風無限ピーマン
ピーマン嫌いの方とかいるのですが、なんとか食べさせようなんて全く思わないです。好きな人がどんどん食べればいいです。それくらい美味いです、ピーマン。生ピーマンでやりますが、炒めてやってもいいです。炒めた方が、初心者向けになるかと思います。■材...
［レシピ］おつまみ鰤の中華風カルパッチョ
そこそこ万能な中華風ねぎダレで、カルパッチョを喰らう。イタリアンじゃない、どっちかといえば中華。なので、ワインよりもビールや紹興酒と合う。白米にも合うっちゃあ合う。そういうタレだし。■材料・ぶり刺身（食べいただけ）・万能ねぎ（たっぷり）・オ...
［レシピ］肉2週間かけて自作する酸菜白肉鍋
随分前に、白菜の漬物で鍋を作ったけど、その時は市販の漬物でやりました。まぁ、これも美味いんだけどさ、台湾の酸菜白肉鍋をちゃんとやりたいわけだ。白菜もたくさん食べたいからね、だったら酸菜を自作するわけですよ。なに、そんなに難しいことはないです...
［レストラン訪問］和食・日本料理自由が丘・金田、大人が通う酒学校
都内屈指の老舗居酒屋というか、割烹というか。何がいいって、静かでひとりで充実した時間が過ごせるというのがいいわけです。煩い客も居ないし、最も、客である自分もちゃんとしていなきゃならんし。美味いもんと酒にちゃんと向き合えるというのが、ここの良...
［レストラン訪問］ラーメン新宿京王モール・つけめんTETSU、特製にした中華そば
クリエイトレストランHDのお店になってもう随分経つけど、そういえばTETSUは随分と行ってなかったなぁ。最近、どうもつけ麺というのが個人的に食傷気味でして。美味しい美味しくない以前に、量が食べられなくなりまして、つけ麺やでも普通のラーメンを...
［レシピ］インスタント最強どん兵衛に、ふっくらおあげをさらに追加してみた。
最強どん兵衛でも食べようかと、コンビニで購入するも、そういえば、別売りのお揚げが余ってたと思い出したので、じゃあ１枚追加してみようかとなったわけです。前回は、まともにそばを作ってしまったので、今回は、ちゃんとカップ麺として食べます。写真下の...