具沢山おかず系赤味噌豚汁

具沢山おかず系赤味噌豚汁 [レシピ]汁物

そもそも俺が作る豚汁は、いつも具沢山で赤味噌をゴリゴリに効かせたもので、この一杯だけで腹一杯になる、そういう豚汁です。
「とんじる」ではなく「ぶたじる」と俺は昔から呼んでますが、まぁそういうお土地柄の人間ということで。
今回は、変な味とかがついていないだしパックを使ってますが、出汁は好きな出汁をとってください。

■材料

・好きな出汁(たっぷり、だしパックでOK)
・豚肉(食べたいだけ)
・油揚げ(食べたいだけ)
・にんじん(食べたいだけ)
・ごぼう(食べたいだけ)
・こんにゃく(食べたいだけ)
・里芋(食べたいだけ)
・舞茸(食べたいだけ)
・赤味噌(たっぷり)
・ごま油(適量)

■作り方

1.適当に切った豚肉と油揚げをごま油で炒める。

2.ささがきにしたごぼう、適当に切ったにんじんとこんにゃく、手で裂いたまいたけ、皮を剥いた里芋を加えて炒める。

3.2に出汁を加えて煮る。もう1つのやり方は、ひたひたになるまで水を加え、だしパックを加えてしばらく煮る。どっちの方法でもいいです。だしパックの場合は数分たったら取り除く。

4.3にたっぷり赤味噌を溶き入れ、しばらく煮たら盛り付けて完成。

■まとめ

煮る時にアクが出ますが、出るアクが少なければ無視してもいいです。

盛り付けは丼にしています。具沢山ですので。

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