［レシピ］サラダサンマとわさび菜、紅芯大根とレモンのサラダ
皮まで安全に食べられるレモンがある時だけ作るサラダ。レモン汁と塩とEXVオリーブオイルだけでドレッシングを作りますが、強みのある味を皮だけ焼いたさんまで対応するので、食い出のあるサラダになります。■材料・さんま（食べたいだけ）・紅芯大根（食...
レシピ
［レシピ］サラダ
［レシピ］炒めもの長ネギと玉ねぎを合わせたご飯のおかず系豚生姜焼き
味付けとして使うのは、生姜と塩と胡椒とすき焼きのタレ。長ネギと玉ねぎ：豚肉が同量。酒でもいけるけど、どっちかといえば白米でわっしわしいく系。すり生姜は2回に分けてぶっ込んでいきます。■材料・豚肉（薄切りとかでいい、食べたいだけ）・長ネギ（豚...
［レシピ］スピードおかず白だしとシークァーサーのキャロットラペ
豚のコンフィの付け合わせがないなぁということで、ありあわせのものでさくっと作ったキャロットラペです。作ってすぐよりも、数時間置いておいた方が美味しいです。■材料・人参（食べたいだけ）・塩（適量）・シークァーサー汁（適量）・白だし（適量）・み...
［レシピ］おつまみ超シンプルえびアボカドサラダ
冷凍のむき海老と冷凍の刻みアボカドがありました。自宅にありあわせの調味料でうまいことサラダを作りました。父はモリモリ食べました。作れと指示した母は「アボカドはそんなに好きじゃない」と、海老を拾って食べました。じゃあどうして指示したんだと突っ...
［レシピ］汁物はまぐりのクラムチャウダー手抜き版
いい蛤と手に入れて、あとは玉ねぎとジャガイモと牛乳、生クリーム。これだけあれば、素敵なクラムチャウダーができる。はまぐりじゃなくて、ホンビノス貝でもいい。■材料・はまぐり（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・玉ねぎ（ジャガイモと同量...
［レシピ］汁物ライムとパクチー香るアジア的な具沢山スープ
葱とセロリのブロスに玉ねぎとベーコンとミニトマトを加えて煮て、味付けにナンプラー。あとはライムの酸味とアクセントのパクチーって感じで作ったスープ。朝飯に変わり種的に。フォーで食べても美味い。■材料・水（適量）・葱（適量）・セロリ（適量）・玉...
［レシピ］肉山芋が入った黒酢の酢豚
中国人がやってる中華屋でやたら美味かった黒酢の酢豚があったんだけど、調理人が代わってから激まずになって足が離れたものの、あれ食べたいなぁって思って思い出しながら作った黒酢の酢豚。玉ねぎは、ちょっと多めにしました。なぜかと言ったら、切りすぎた...
［レシピ］肉キャベツと豚を蒸して作る蒜泥白肉
容赦無くニンニクを使い、しっかり手切りの豚肉にたっぷりキャベツ。しっかり蒸して、たっぷりたれをかけて、モリモリ食べる蒜泥白肉。スヮンニーバイローと読むのですが、なかなか覚えられん。■材料・豚塊肉（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・ニ...
［レシピ］肉30人前強、荒っぽい仕上げの男の具沢山酒鍋
2020年大晦日に大量に作った鍋がありました。後輩達が、またあの鍋が食べたいと急に言うので、こっちはこっちで予定があるってので、30人前強を時短で一気に作って満足させた鍋。2021年大晦日に振る舞ったワイルドすぎる鍋です。お子様とか酒苦手な...
［レシピ］ごはんもの2021年、餅をつく。（動画つき）
薪で火を焚べ、餅米を蒸し、餅をつきます。動画はこちら。ついた餅は、のし餅へ。来年もどうぞよろしく。
［レシピ］煮物豚ロース肉の梅酒煮
梅酒を大量に仕込みすぎてどうしよう？ってなった時には梅酒煮に限る。魚でもいいが、肉でも美味い。そして、梅の身も一緒に入れてやると、またたまらんわけです。■材料・豚ロース肉塊（食べたいだけ）・梅酒（適量、梅の実も使う）・醤油（適用）■作り方1...