［レストラン訪問］ラーメン渋谷・真鯛らーめん 麺魚、サーモンラーメンといくら丼
渋谷の並木橋あたりでふらっと入った店。本店は墨田区錦糸町。鯛だしのラーメンでも食べようと思ったけど、サーモンラーメンというのが気になりすぎて、こちらを注文。スープから具材までとことんサーモンでした。サーモンのうまさから癖から、もう、サーモン...
zintomo
［レストラン訪問］ラーメン
［レシピ］酒琉球モンスターサワー
モンスター スーパーフュエル キラーキウイ×請福酒造 琉球泡盛 直火請福 30度で作ったサワー。琉球モンスターです。ごくごくいけてやばいやつです。■材料・モンスター スーパーフュエル キラーキウイ（適量）・請福酒造 琉球泡盛 直火請福 30...
［レストラン訪問］中華中村橋・チャイナ酒家 唐苑、ちょうどいい中華酒場。
前は、こんなお店がやってたのだけど、まぁ美味しくなかったんだろうなぁ、1年も経たずに閉店。居抜きで、っていう感じでもなくベースは使いつつもしっかり手を加えてオープンしたのがチャイナ酒家唐苑。練馬やら中村橋やら江古田にお店がある、安定美味しい...
［レシピ］焼き物鰆の塩焼き・オクラと茗荷の爽やかな食べるソース
鰆の塩焼きを爽やかに、かつ、さっぱりと食感も楽しく食べたいよねって思って、食べるソースを作って、一緒に食べてもらうことにしました。鰆は魚に春と書くのですが、意外と夏にも手に入るので、まぁ使っちゃおうって思ってね。■材料・鰆（食べたいだけ）・...
［レストラン訪問］中華新橋・ビーフン東、ビーフンとバーツァン（中華ちまき）
ふとビーフンが食べたいなぁと思っていると、新橋にあるんですよね、専門店。平日、いつも賑わっているビーフン東。テンポよく客が吸い込まれ、モリモリ食べて出ていくそんなお店。これは絶対食べなきゃとまず注文したのが、並ビーフン。薄口なんだけど、どん...
［レシピ］インスタント日清の最強どん兵衛 きつねうどんに、たま麩を加えて食べる。
もちもちとした食感の "極太うどん"昆布の後引く旨みが特長の6種の合わせだしを使用したつゆ通常よりもぶ厚い "ふっくらおあげ"長野県の老舗「八幡屋礒五郎」で特別に調合した「特製ゆず七味唐辛子」全てが主役の最強どん兵衛とのこと。最強ですか、そ...
［レシピ］ごはんもの山盛りのぶり丼
夏の美味しい鰤が安く手に入ったので、思いっきり切って乗っけて丼にしました。ぶりの切り身はたっぷりいきましょう！■材料・ぶり（食べたいだけ）・ごはん（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・日本酒（適量）・わさび（適用）■作り方1.ぶり...
［レシピ］ごはんもの無水鍋で作る玄米海南鶏飯
海南鶏飯は簡単で美味しくて大好きですが、今回は玄米で作ってます。あと、無水鍋×ガスコンロで炊いてます。洗い物を増やしたくない場合は、無水鍋だけでやりますが、綺麗に作りたい方は鍋２つ使います。無水鍋はこちら■材料・玄米（食べたいだけ）・鶏もも...
調理器具リンナイの無水調理鍋 Leggiero Black 22cmが軽くて優秀な件
ガス器具でお馴染みのリンナイが、何を思ったのか無水調理鍋を作ったとの事。どういう事だ？こんなお洒落CMまで出して。いいなぁ。メーカーのメッセージによると、ガスコンロの機能部品の開発に従事してきた経験と精巧な技術によって、高い熱伝導性と蓄熱性...
［レシピ］煮物切って煮るだけ、茄子と厚揚げを炊いたやつ
普段の料理に名前は無い？いやいや、名前をつけて無いだけだよ。名付ければいいじゃない。俺の名付けなんてまぁ適当なもんだよ。料理も適当だし名付けも適当。でも美味しいならいいでしょ？茄子は、揚げなくても出汁で煮るだけで十分トロトロになるし美味いで...
［レシピ］焼き物メジマグロのカマ塩焼き
たまに魚屋で売ってるマグロのカマ。塩を振って、ガスコンロの魚焼きグリルで焦げとか恐れずガンガン焼いてモリモリ食べるやつ。割と荒っぽく火入れしてもどうにかなる。逆に、適当な火入れをしたら間違いなく美味しくない。ちゃんと火を入れて美味しくいただ...