無水鍋で作る玄米海南鶏飯

無水鍋で作る玄米海南鶏飯 [レシピ]ごはんもの

海南鶏飯は簡単で美味しくて大好きですが、今回は玄米で作ってます。
あと、無水鍋×ガスコンロで炊いてます。
洗い物を増やしたくない場合は、無水鍋だけでやりますが、綺麗に作りたい方は鍋2つ使います。

無水鍋はこちら

■材料
・玄米(食べたいだけ)
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・生姜(適量)
・葱(適量)
・パクチー(好きなだけ)
・クレソン(好きなだけ)
・ナンプラー(適量)
・シーユーダム(適量)
・レモン汁(今回は瀬戸内レモンを使用、適量)

■作り方
1.鍋に玄米と水(米の倍量)と鶏もも肉と葱の青い部分と適当に切った生姜を入れて炊きます。

※この方法は、後で葱も生姜も一緒に食べるならこの方法でやりますが、葱とかに米が入り込むので、葱生姜を食べるつもりがないなら、先に鶏と水と生姜と葱で煮て、煮えたら、煮汁で米を炊くという方法をとります。

2.炊けたら盛り付けます。

3.パクチーとクレソンとねぎの白い部分を刻んで合わせてナンプラーでドレスしたものを添える。刻んだ生姜とレモン汁を合わせたものと、シーユーダムで食べます。

鶏肉は、ほろっほろになりましたが、これはこれでいいです。米と合います。

ブラックソイソース(シーユーダム)Black soy sauce (Shee Yu Dam) 940g タイ
賞味期限2020年11月13日 品名 調味料 原材料名 糖みつ、食塩、醤油(保存料(安息香酸)(原材料の一部1に小麦大豆を含む)) 内容量 940g 賞味期限 枠内に記載 *写真の賞味期限は撮影時のものです。実際とは違う場合があります。 保存方法 直射日光を避け常温で保存. 原産国名 Thailand 輸入者 アライド...
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