よく知る珈琲屋の店主が、
「ここに珈琲卸しはじめたけど、めっちゃ美味いから行ってみな」
とか言われて、行かない理由はないなと思い、別に知らないわけじゃない街・雑色へ。
雑色商店街をずっと歩いていき、JR線路近くに来たくらいの場所にあった、Pizza Sha la laは、確かに雑色の街になんでこんなお店があるんだろう感満載でした。
ひとまずワインを注文。選ぶワインのセンスよ。
ピッツァの前に前菜を。ボッリートがあったので注文。
これから食べるピッツァもそうなんだけど、優しい味わい。塩でバチっと強い味を決め込むのではなく、健やかにしれっと優しいワインにも合う体にダメージを与えない上品な味わい。確かにこれは雑色にはない。雑色どころかこの大田区エリアになかなかない。ちゃんと美味い。
あれこれ喋って、ピッツァを焼いてもらいます。まだまだ若い窯。店主曰く、安定するまで3年かかるんじゃないかとのこと。でもまぁそれくらいかかるよね。でもそこは手だれの店主。しっかり美味しく焼き上げてきました。
今回選んだのはヴェルドゥーレ。野菜のピッツアね。まず生地がいい。店主曰くパンに近いとの事だけど、確かにそう。塩がバチっと決まった強い生地ではなく、粉の味わいもしっかり感じられるナチュラルな生地。素焼きにしても絶対美味い生地で口当たり軽く、これが本当に良い。
野菜も当然美味いのだけど、一緒に乗っているサツマイモが生地によく合うんだわ。1枚軽くペロリと食べられます。生地の仕込みと焼きの両軸がきちっと揃っている店ってのはなかなかないので、いいなと思います。
聞くと、お子様連れのお客様で、お子様がペロリとピッツァを平らげるとのこと。あぁその気持ちわかる。お子様の味覚ってなめちゃあいけない。時に大人の方が鈍感でどうかしてると思う事も結構あるのです。
甘いもんもちゃんとしてました。
きっとエリア的にも苦戦するのだろうけど、
似たような店は本当にないので、はまればどハマりするんだろうなって思う。
いや、本当に美味い。リピするわこれ。
Pizza Sha la la （ピザ / 雑色駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
