時間が割としっかり取れる日があるのなら、すごく行きたい店、ラ・スタッラ。
ワイン卸の葡萄酒蔵ゆはらの２Fにあるカウンターのみの完全予約制レストラン。
完全予約制っていうのがいいよなぁ。料理に集中できるし、いろいろ算段できるし。こういう業態もいいよなぁって思う
連れてきてくれた連れがいうには「美味しいものが山ほど出てきてすごいよ」とのこと。まぁすごいんだろうなぁどうなんだろうなぁと思い着席。
前菜から色々ギミックのすごいもんが出てきた。見た目は華やかとかそういうのではないが、１つ１つの仕事がすごい。脱水熟成やいろんな技が見え隠れしていて、あぁこれはそこいらの店じゃ食べられないなというのを思い知らされる。
自家製パンの具合もいい。パン自体が美味いというより、究極的に料理に寄せたパン。ソースやオイルを拭って食べた時に最大級のうまさになるよう計算されているのかと思ったくらい。食べ疲れないのは、そういういい素材を使っているからかと思う。
すかさずワインを投入。
さらに投入。
続いてスープ。なんでこんなにも体馴染みする優しい味が出せるんだろう。ただ優しいだけじゃなくしっかり芯があるのがいい。
さらにワイン投入。
こんなシンプルなトマトパスタなのに、しっかり腹落ちする旨さ。トマト自体も美味いんだろう。
ようやく赤いやつを投入。
出されたもの。つくば鶏を焼いただけですよ〜。・・・って、山じゃんこれ。焼き加減塩加減絶妙ですけど、山。いいじゃん最高じゃないか、山。美味い以外何もない。貪る。
最後のドルチェも抜かりない。食材もええもん使って、これでもかというくらいに体馴染みする美味いドルチェ。徹底徹尾最高にいい。それでいて無駄に気取らなくてもいい。最高じゃないか。
あぁ、また行きたい。
ちなみに、これ、昼の部なんですよね。夜の部はもっとすごいらしい。あぁ、行きたい。
