2011-12

[レシピ]麺

野郎飯流・マルちゃんの焼そば(あんかけ)で作る、梅蘭風かた焼そば

一度ね、中華街の梅蘭みたいなのを作ってみたいなぁと思っててね、ちょっとやってみた。麺パリパリのかた焼そば、中から、とろりとした具沢山のあんが出て来るってやつよ。 こんな風にね。それじゃやってみようか。 ■材料・マルちゃ...

松本市・亀田屋酒造店で買った「亀田屋さんちの酒粕ジャム」をトーストにしてみた。

松本の亀田屋酒造を訪れた際に、珍しいなぁと思って買ってきました酒粕ジャム。 酒粕は、いろいろ料理にも使えて好きなんだが、ジャムですか、ちいと驚きです。そのまま食べてみると、もろ酒粕です。でも甘い・・・トーストにするとよい...

松本市・亀田屋酒造店に酒蔵見学に行ったけど、造り中で中が見れなかった件

松電の下新駅を降りて、とぼとぼ歩いていると、アルプス正宗の酒蔵が見えてくる。(車窓からも見えます) 亀田屋酒造店に酒蔵見学にやってきました。 松本は湧き水の街でもあり、アルプス系の旨い水が湧いているってので、そりゃ旨い酒の産地...
[レシピ]揚げ物

赤海老を使った海老油と、副産物の「赤海老の殻の素揚げ」

赤海老のイイのが、格安で手に入ったので、ただ食べるのが勿体なくて、こいつらで2品+調味油を作りました。 要するに、廃棄率0%という事です。 ■材料・赤海老(食べたいだけ、作りたいだけ) ・油(キャノーラ油を使って...
[レシピ]肉

野郎飯流・白菜と豚肉のミルフィーユ鍋・2つのつけだれ

googleで「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」って検索するとさ、30,000件くらい検索で出てくるんだよな。特段難しい事しなくても、それなりのもんが作れるし、そこそこ見た目的にも~な、鍋。 ↑火をいれると、こうなる。 ...
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